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立夏该吃什么蔬菜好?

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发布于2023-04-21

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今年的立夏在5月6日。立夏,是夏季的第一个节气,表示温暖的春季已经结束,炎热的夏季即将开始。进入夏天,气温也会一天比一会热,而气温慢慢升高,人的心情也会因为天气变的烦躁,极易动怒,极易上火。因此,立夏以后饮食原则是“春夏养阳”,养阳重在养心,养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,既能补充营养,又起到强心的作用。平时也要多吃蔬菜、水果及粗粮,可增加纤维素,能起到预防动脉硬化的作用。

立夏之季要养心,为安度酷暑做准备,使身体各脏腑功能正常,以达到“正气充足,邪不可干”的境界。更要多吃多吃新鲜蔬菜有利健康,那么立夏吃什么蔬菜呢?立夏前后上市的蔬菜有很多,究竟立夏吃什么蔬菜?下面可可给你整理一些立夏常见的常吃的蔬菜吧。

立夏吃什么蔬菜?

第一种:黄瓜,这是每个家庭都常吃的一种蔬菜,立夏时节也是黄瓜大量上市的季节,特别的鲜嫩多汁可口,也是夏季补水的最佳食物,经常食用黄瓜,能消除雀斑、增白皮肤。而且价格特别便宜,最适合吃的就是凉拌,爆炒等。做法超级简单,下饭又好吃。而且还可以和多种食材搭配,经济又实惠。

第二种:豌豆,立夏这天,要吃豌豆饭。这是由于带壳豌豆形如眼睛,在过去人眼疾多,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。这也是一个地方的银沙习惯,豌豆也是立夏节气大量上市时候,每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此夏天多吃豌豆好。

第三种:莴笋,这个季节的莴笋开始大量上市了,不仅叶子好吃,而且莴笋肉更是脆嫩爽口多汁,它含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道,可治疗便秘。凉拌,炖、煮、炒都是好做法,好多地方还有吃莴笋叶饭的习惯。

第四种:立夏,有吃“脚骨笋”的习俗。这是宁波特有的习俗。并不是菜市场现在在卖的所有笋都能用来做“脚骨笋”的,最好是野山笋或者乌笋。吃“脚骨笋”的重点在于形状,就是把笋切成形同脚骨一样的形状,吃了立夏“脚骨笋”,来寓意“脚骨健”(身体健健康康的意思)。

第五种:蚕豆,这也是江南一带在立夏时节吃的一种蔬菜,所以蚕豆又称为立夏豆,不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭”。我们这里立夏也是要吃蚕豆的,一般都是炒着吃,或者直接煮着吃,有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的小伙伴们吃。

第六种:毛豆,这是夏天最受欢迎的夜市美食,喝着啤酒吃着毛豆,想必小伙伴们都吃过,新鲜的毛豆能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃,也可用来炒着吃,毛豆可以肉类搭配最好,这样可以补充蛋白质了。

第七种:苋菜,夏天最能有提现红色的蔬菜了,红苋菜是立夏时的时令蔬菜,也是小时候的最喜欢的菜了,汤汁还可以泡米饭,红红的米饭特别的喜气,讨的是“红”运当头的彩头。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效,清炒营养最不能流失,原汁原味好吃。

第八种:空心菜,它的学名叫蕹菜,在广西、贵州称空心菜,福建称通菜蓊、蓊菜,江苏、四川称藤藤菜,广东称通菜。我们新疆也叫空心菜,它所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素,能促进肠蠕动、通便解毒,空心菜性凉,外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。

特别提醒

1、夏季炎热而出汗多,体内丢失的水分多,脾胃消化功能较差,早、晚可吃粥,午餐可喝汤

2、可以多吃荷叶粥和绿豆粥,有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。

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今天是2023年5月4日,还有两天,也就是2023年5月6日03:02:40,农历的四月初二是今年立夏时间。立夏了,万物开始旺盛长大,气温显著升高,炎热即将来临。伴随着雷雨的增多,农作物将进入旺季生长的最重要节气。

立夏的到来了,天气开始炎热了,我们应该吃些什么蔬菜好呢?

其实,每个季节都有相对应的蔬菜上市,立夏后也是一样的。但是因为现在生活水平不断提高和科技水平的不断发展,很多菜并不是当季上市,我们还一样可以买到。所以很多朋友,特别是90、00后的朋友们更是无从知晓,什么季节该吃什么菜。

立夏后我们 可以吃柠檬 马蹄 节(冬)瓜 黄瓜 菱角 西红柿 苋菜 紫菜 莴笋 莲藕 莼菜、苦瓜 竹笋 蚕豆等。这些食物都是立夏后会陆续上市的菜。

凉拌黄瓜 苦瓜炒蛋,茭白炒肉 ,海米丝瓜 凉拌莲藕,葱香蚕豆,小笋炒腊肉,皮蛋拌豆腐,冬瓜排骨汤,紫菜鸡蛋汤,凉拌莴笋 爆炒花甲,枸杞肉丝,莲子猪肚 肉末炒豌豆,蒜苗炒蛋,蒜苗炒腊肉,凉拌毛豆等等。

以下介绍三道立夏吃的菜供大家参考。

一:莲子猪肚,

需要的食材有:猪肚一个,莲子50克,食盐,生姜,小葱,蒜头。

1,猪肚处理干净后备用,香葱蒜头切成末备用。姜切片备用。

2,莲子去心,用温开水泡发。

3,莲子泡发好后放入猪肚,然后用线把猪肚的开口缝上。

4,砂锅加水,放入猪肚,放姜片和少许料酒。大火烧开后撇去浮沫,转小火炖大约一个小时。

5,一个小时后将猪肚捞起,放凉,拆线把莲子倒出来。

6,把猪肚切成丝,摆入盘中,将莲子倒在肚丝上面。

7,加盐,鸡粉,香油,最后撒上蒜末和葱末即可拌匀食用。

二:虾仁炒蚕豆

需要的食材:虾仁350克,蚕豆200克,料酒,胡椒粉、姜,葱,淀粉、盐和鸡精。

1、姜切丝,葱切段,一起放入碗中,加料酒,胡椒粉,再加少许水制作葱姜水。

2、蚕豆去皮放入烧开的水中,焯煮熟后捞起,放凉。

3、把葱姜水里的葱和姜捞起扔掉,倒入虾仁拌匀腌制10分钟。

4、炒锅下油,爆香姜片后,倒入虾仁翻炒快速几次。

5、倒入蚕豆一起翻炒,加盐鸡精炒入味后即可出锅。

三:蒜苗炒鸡蛋

需要的食材:鸡蛋三个,蒜苗200克,红辣椒一个,生抽,蚝油。

1、鸡蛋提前一天放入冰箱里冷冻。

2、蒜苗洗净切断备用。红辣椒切丝备用。

3、鸡蛋去从冰箱里拿出来,去壳,切成稍微厚一点的片。

4、热锅下油,下鸡蛋炒熟,放生抽调味,起锅备用。

5、另起锅下油,油温八成热,下蒜苗和辣椒丝儿一起爆炒约一分钟后下炒熟的鸡蛋,放蚝油,炒入味即可出锅。

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