夏季有哪些养生可口的清淡食谱？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了夏季有哪些养生可口的清淡食谱？的相关教程：夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱。因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。熊苗营养师推荐几款健脾和胃的食谱，供您品尝。1、凉拌莴笋【用料】鲜莴笋350克，葱，香油，味精，盐，白糖各适量。【做法】1．莴笋洗净去

夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱。因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。熊苗营养师推荐几款健脾和胃的食谱，供您品尝。

1、凉拌莴笋

【用料】鲜莴笋350克，葱，香油，味精，盐，白糖各适量。

【做法】1．莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。2．将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

【功效】利五脏，通经脉。

2、青椒肉丝

【用料】猪肉（瘦肉）250克，青椒（肥厚者佳）250克，香油30克，精盐2克，酱油3克，湿淀粉30克，豆豉20克。

【做法】1．将瘦猪肉洗净，切成细丝状，加入香油、酱油各半，与湿淀粉调匀，腌30分钟待用。将青椒去蒂、籽，洗净切成丝状。2．将锅置于火上，注入香油，烧至八成热，倒入青椒、肉丝、豆豉，翻炒至肉熟时，加精盐、酱油，炒匀起锅盛盘即成。

【功效】开胃补虚。适用于脾胃虚弱，产后病后食欲不振，身体困倦者。

3、奶油冬瓜球

【用料】冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

【做法】1．冬瓜去皮，洗净削成小球，入沸水汆熟后，倒入冷水中冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。2．冬瓜球入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡。冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。

【功效】清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。

4、兔肉健脾汤

【用料】兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。

【做法】1．兔肉洗净，与其他配料武火同煮。2．煮沸后，改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。

【功效】健脾益气。

5、鲫鱼汤

【用料】鲫鱼1～2条（约800～1000克），大蒜2头，姜少许，盐、酱油、葱等调味品少许。

【做法】1先将鲫鱼剖杀，洗干净，在鱼身抹少许盐。2．置一锅放入食油烧热后，放入干净鲫鱼，煎至两面黄捞出，放入另一锅，加水、大蒜，姜，大火煮几分钟，汤色泛白，放入葱花即可。

【功效】健脾养胃，利湿行气，通脉发乳。适用于脾胃虚弱、消化不良、纳呆、气滞等，还常用于产后少乳。

6、鲜藕蛋羹

【用料】鲜藕500克，鸡蛋2个，油少许，盐等调味品适量。

【做法】1．先将鲜藕榨成汁，然后将鸡蛋打入碗内调匀，倒入鲜藕汁中，加入少许猪油、盐等调味品。2．将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼内，大火蒸10分钟即可。

【功效】健脾开胃，益血生肌。

7、荷叶茯苓粥

【用料】荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米（或小米）100克，白糖适量。

【做法】1．先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥。2．出锅前加入白糖，见白糖化开即可。

【功效】清热解暑，宁心安神，止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效。

8、玉米粥

【用料】玉米面200克，大米100克。

【做法】1．锅内加适量水，用武火烧开，加入大米煮成粥。2．将玉米面放入锅中，边放边搅，使玉米面均匀地混合在粥中，煮开后，改用文火煮5分钟即可。

【功效】健脾和胃，益气宁心。《本草纲目》提到其“气味甘平，无毒，主治调中开胃”。可以说，玉米是老幼皆宜的“黄金食品”。

文/熊苗营养师

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