沙姜猪肚鸡煲汤的正宗做法？

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猪肚鸡煲的用料：猪肚1个、生姜1块、胡椒粉15g自来水2500ml、线鸡半只、盐1勺、生姜1块、生粉2勺、鸡粉1勺、花生油2勺、蘸料、生姜1块、沙姜1块、生抽2勺、老抽几滴、鸡粉1勺、花生油浸过材料、麻油2勺。

猪肚鸡煲的做法

步骤1、汤底：猪肚洗干净，飞水，切姜片，磨胡椒粉。

步骤2、加2500ml水，加入猪肚、胡椒粉、生姜。

步骤3、电高压锅煮28分钟关电

步骤4、主材料：线鸡斩件，将主材料全部加入，捞匀。

步骤5、蘸料：生姜和沙姜洗干净去皮后剁成蓉，蘸料的所有材料倒入大碗内，微波炉叮2分钟，分碟即成。

步骤6、汤底倒入火锅里，煮开后将鸡倒入，煮开后5-10分钟关火，就完成了。

步骤7、吃完鸡后，可以继续煮些黑木耳。

步骤8、或来点蔬菜，总之爱加什么都可以，又热又好吃的鸡汤也可喝一碗，是广东人冬季必不可少的打边炉。

猪肚鸡怎么做？简单点的做法..

猪肚鸡的做法
材料:猪肚,鸡,干香菇,糯米,针线.
做法:
1,一个整猪肚，用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。
2,糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。
3,鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许。
4,现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水，压45分钟即可。
猪肚包鸡：
顾名思义，猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧。客家地区酒席必备的餐前用汤(又名凤凰投胎)，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。其食法也很讲究：首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
猪肚包鸡的做法：
教你猪肚包鸡的做法：选用肉质鲜美江西鸡洗净后待用，然后准备约两斤重的一只猪肚，用生粉和食用油将猪肚上面的粘质洗净，将鸡装进猪肚里，加上胡椒用慢火浸泡半个钟头。另外，这道菜的汤汁也是相当重要的，将姜、鸡骨、猪肉等连同北芪、党参、沙参等中药材一起熬制一个半小时，汤白味浓。将已经浸泡熟的猪肚包鸡切条，将汤底去渣后，涮鸡肉猪肚。鸡肉的干香、猪肚的甜美与胡椒的香辣混合在一起，暖而不辣，味道鲜美。包着鸡的猪肚脆口，被猪肚包着的鸡也不逊色，鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓。这款猪肚包鸡尤其适合胃寒者在冬天食用。
张三疯，关于猪肚鸡煲汤的做法
猪肚鸡又名美女怀胎，现在饭店的做法已经简易化，和真正意义上的猪肚鸡做法还是有很大区别滴，我现在把最古老的美女怀胎煲汤法贴上给疯子，做法如下：
鸡一只（最好是土鸡，那样的话味道会更好，千万别用洋鸡）开膛破肚，拿出内脏，猪肚一副，把猪肚切成条状，像小孩的手指宽长即可，用酒和稍许的盐腌制十分钟，放稍许花生油，然后把猪肚塞进鸡肚里，用针把鸡肚缝上把它们放进砂锅里，水面放置砂锅的三分之二多点，用纱布包上大料（砂姜，八角，胡椒，胡椒最好用贵阳产的），在汤水里放上一小瓢糖，盐，料酒，姜，红枣，晒干的香菇，枸杞子十颗，我本人还放上中药牛大力，牛大力是增加体质的，煲到汤开了，再继续大火煲十分钟，然后开小火煲两小时即可。
煲好后，用剪刀把线拆开，倒出猪肚，把鸡砍成小块，再放置在煲好的汤中火上温热一下，这才是真正的猪肚鸡，味道鲜美，猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用~

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