药膳：鲍鱼炖排骨党参玉米汤怎么做如何做

好酷屋教程网小编为您收集和整理了药膳：鲍鱼炖排骨党参玉米汤怎么做如何做的相关教程：准备食材－鲍鱼4只排骨8块玉米1个党参1根盐少许－步骤－1.鲍鱼清洗干净鲍鱼肉切十字花刀《备注:鲍鱼壳又名石决明是很好的一味中药材哦可入汤一起煲的鲍鱼壳有清热平肝之用》2.排骨剁小块3.锅里烧热水放料

准备食材 －

鲍鱼 4只
排骨 8块
玉米 1个
党参 1根
盐 少许
－ 步骤 －

1.鲍鱼清洗干净 鲍鱼肉切十字花刀《备注:鲍鱼壳又名石决明 是很好的一味中药材哦 可入汤一起煲的 鲍鱼壳有清热平肝之用》

2.排骨剁小块

3.锅里烧热水放料酒 姜片 排骨过水 洗干净备用

4.玉米切块，在对半切开 党参切小段备用

5.准备好的炖盅《底层放入鲍鱼壳在依次放入过水的排骨 玉米 切段的党参》

6.提前烧开的纯净水依次加入炖盅里

7.放入提前烧开的蒸锅里 隔水蒸 ，盖上盖子大火继续烧二十分钟左右在转小火慢蒸 四十分钟左右，依次往炖盅里加少许盐《个人经验 盐放太早都是咸味 放太晚感觉肉又不入味 我每次在一个小时左右放入少许盐在盖上盖子蒸十几分钟 在关火闷直到出锅》

8.营养又美味的鲍鱼炖排骨党参玉米汤就热腾腾的出锅咯

秘汁排骨制作

做法　　

制作食材　　

主料：猪排骨(大排)(500克)

蜜汁排骨(7张) 　　辅料：梅子(50克) 　　调料：盐(1克) 白砂糖(100克) 淀粉(玉米)(25克) 花生油(50克) 　　类别：安徽菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理

做法一　　1.排骨用盐巴酱油腌半个小时，焯水备用。 　　

2.热锅，倒少许油，放三勺糖，中小火，不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡。 　

3.放入焯过水的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放一点盐巴，酱油，蚝油。 　　

4.完全裹好糖色之后，加入开水淹没排骨，中小火闷。 　　

5.闷20分钟左右，等汁收了，就可以了，出锅前撒上芝麻或者松仁，那就更诱人拉。

 做法二　　

1. 将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀； 　　

2. 同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用； 　　

3. 炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出； 　　

4. 剩油倒出，留作它用； 　　

5. 排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小 　　火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉； 　　6. 将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。

排骨的炖法

 清炖排骨
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：小白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法 1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2.小白菜洗净，去根部，一切两段；
3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

豆角土豆炖排骨
材料精肋排2根，土豆2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片

做法 1.排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用；
2.锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化；
3.加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆；
4.掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右；
5.加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干；
6.最后加入少许鸡精，出锅装盘。

茶树菇炖排骨汤
材料排骨2根，茶树菇适量，淮山适量，党参适量，枸杞子适量，盐适量

做法 1.排骨切大块。
2.茶树菇稍洗一下。
3.所有材料一起入锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味就行了。

山药炖排骨
材料排骨，铁棍山药（就是那种口感绵绵的），生姜，香葱

做法 1、排骨斩成块，焯煮5分钟，捞起排骨。也可以直接用勺子打掉浮沫，我习惯焯一遍，炖出来的汤更清澈。
2、用砂锅重新烧一锅水，放入生姜片和焯好的排骨。如果是直接打掉了浮沫，把生姜片加到汤里面就行。
3、大火把汤烧开，然后转小火慢炖一个半小时左右。喜欢劲道的口感可以少炖一会，喜欢软糯的口感可以多炖一会。
4、将山药切好加入汤中，中火炖15分钟左右，汤色开始变白，山药可以用筷子夹断；加盐调味，然后关火起锅。
5、香葱切成葱花，均匀撒到汤里，然后端上桌慢慢享用。

梅干菜炖排骨
材料排骨1斤，梅干菜1把，葱姜，料酒3大匙，老抽3大匙，盐，糖

做法 1.排骨洗干净沥干水，梅干菜用温水泡一下，挤干；
2.起油锅，一勺油热，下姜片葱段爆香，再放排骨进去炒；
3.稍微多炒一会，等排骨变色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，盐、糖，加开水没过排骨，大火煮开，中小火炖；
4.等汤少一半时，把梅干菜加进去，继续炖；
5.最后汤汁炖得差不多了，就调点鸡精，大火收汁，关火，装盘，撒点葱花，增加视觉效果。

红枣绿豆炖排骨
主料：排骨350克，红枣50克，绿豆50克，
辅料：清水1200克。
调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，姜10克

做法 1丶将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。
2丶洗净锅上火，放入清水丶排骨丶姜片丶绿豆丶红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
提示：一般人群皆可食用。

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