当归鸡爪怎么做

好酷屋教程网小编为您收集和整理了当归鸡爪怎么做的相关教程：鸡脚500克，黄芪30克，当归40克，红枣6个，桂圆肉6个，枸子，精盐，味精适量。将鸡脚，与黄芪、当归、红枣、桂圆肉一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖熟后加枸子再加调料即可。佐餐食用，每周3次。补气血

鸡脚500克，黄芪30克，当归40克，红枣6个，桂圆肉6个，枸子，精盐，味精适量。
将鸡脚，与黄芪、当归、红枣、桂圆肉一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖熟后加枸子再加调料即可。
佐餐食用，每周3次。
补气血。头晕、气色不好、用于月经不调、经多。
鸡肉味甘微温，能温中健脾； 当归、黄芪益气养血，又去鸡脚之膻气。药入肉中，以食代药，在品尝美味佳肴中治病健身，不能不说是中华药膳的一大特色。

ps：开始的时候先把鸡脚和药材分开用温水洗干净 （除了枸子最后洗）

做法：1、将新鲜鸡爪洗净，用开水泡一会然后捞起。

2、将1500克的水烧开，然后放鸡爪、当归片、姜片一起煲。大概煲45分钟

然后放少许盐，将烫喝。

3、多余的汤喝了后。再放合个人口味的盐至鸡爪里，再煮5分钟。就OK

盐焗鸡爪怎么做？

“香嫩劲道的鸡爪，盐焗让香味更扑鼻”

用料主料鸡爪1000克辅料盐焗鸡粉2包盐20克鸡粉18克炒熟的白芝麻10克黄姜粉2匙盐焗鸡爪的做法1.食材准备

2.把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用。

3.锅里放水放入鸡爪

4.飞好水的鸡爪捞出快递放入冰水中，这样做是起到热涨冷缩原理

5.锅里放水，水不要太多。放入黄姜粉和盐焗鸡粉，少许鸡粉 盐

6.煮开放入沥干水的鸡爪，煮开后小火煮10钟。

7.捞出晾凉就可以吃了。剁小块再撒上炒熟的白芝麻，特香特好吃

盐焗鸡爪

1、鸡爪洗净去掉指甲

2、放姜片和黄酒焯水，捞出过冷水

3、控水，加入盐焗鸡粉、适量盐、五香粉，拌匀，放入冰箱2个小时

4、弄好配料，栀子切碎，煮开水放入配料，加入适量盐、黄酒大火煮两分钟加入15克盐焗鸡料搅拌

5、倒入鸡爪，煮开水后中火8分钟捞出，用风扇吹凉

6、放入冰箱两个小时就可以了

琥珀凤爪怎么做？

四川重庆特色卤味琥珀凤爪的制作方法

四川重庆的卤菜味道，在全国是公认的特色美味，作为地道四川重庆一代的卤菜师傅，没有真正的特色卤菜技术在手，说明卤菜技术还有待提高，今天杨龙伟卤菜师傅，分享在各大卤菜店销量非常好的一款卤菜，琥珀凤爪的制作方法与配方

制作工艺流程如下；选用优质的鸡爪，解冻剪指甲，飞水打捞浮沫，调制卤水，烧卤入味，拌油装盘。

准备原材料如下；鸡爪1公斤，酱油50克，白糖35克，黄酒40克，生抽3500克（耗150克），茴香15克，桂皮15克，香油10克，红卤水1500克，葱节30克，姜片35克。

1，解冻后的鸡爪用清水洗净，剪去指甲，锅内备水10斤，烧开后放入鸡爪略煮片刻，煮到似开非开时，用密漏勺打去浮沫后，捞出来放在盘中。再另起锅加水及鸡爪，葱节，姜片，黄酒，大火烧沸后，改用小火把鸡爪煮熟。

2，鸡爪捞出用酱油均匀地抹一下。炒锅内倒入油烧至八成熟，投入鸡爪，炸至皮缩起皱后捞出沥油。

3，炒锅加红卤水，酱油，白糖，茴香，桂皮及适量原汤，烧煮后投入鸡爪，烧至入味，色泽深红时，捞出拌香油，冷却后即可食用。

此卤味的特点是；红润油亮，酥嫩有咬劲，咸鲜微甜，下酒零食佳品。

注意事项；鸡爪必须治净，小火卤熟，关火在卤水里泡20分钟后再捞出来，更入味鲜香。

主料：鸡爪500克，调料：酱油20克，白砂糖15克，料酒15克，植物油75克，八角5克，桂皮5克，香油5克，卤汁500克，大葱15克，姜15克

做法

1.鸡爪先用清水洗净，剪去爪尖；

2.锅内备水，烧沸后投入鸡爪略煮片刻，撇去浮沫，捞出放在盆内；

3.再另起锅，加水及鸡爪，葱结，姜片，黄酒，旺火烧沸后，改用小火把鸡爪煮熟；

4.鸡爪捞出用酱油均匀地抹一下，炒锅内倒油烧至八成热，投入鸡爪，炸至皮缩起皱后捞出沥油；

5.炒锅加老卤，酱油，白糖，茴香，桂皮及适量原汤，烧煮后投入鸡爪，烧至入味，色泽深红时，捞出拌香油，冷却后即可食用。

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