用石斛煲鸡，鸡的肉质会变吗？为什么？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了用石斛煲鸡，鸡的肉质会变吗？为什么？的相关教程：石斛煲鸡是滋补的药膳，鸡肉不会变质，会更加鲜美。石斛是我国古文献中最早记载的兰科植物之一。2023年以前《神农本草经》中就有记载，铁皮石斛被《本草纲目》记载为救命仙草之首。千年以来它一直和灵芝、人参、

石斛煲鸡是滋补的药膳，鸡肉不会变质，会更加鲜美。

石斛是我国古文献中最早记载的兰科植物之一。2023年以前《神农本草经》中就有记载，铁皮石斛被《本草纲目》记载为救命仙草之首。千年以来它一直和灵芝、人参、冬虫夏草等一样被列为上品中药。

由于野生铁皮石斛对自然生态条件要求极其苛刻，它喜欢温暖、湿润的环境，多生长在悬崖峭壁的湿阴面，不容易采摘，而且自然繁殖率极低，生长期限比较漫长，一般要三四年。早在上个世纪八十年代，铁皮石斛就被国家列为重点保护的珍惜濒危药用植物。

石斛含有石斛碱，钾，钙，镁，铁，锰，锶，钛，铜等多种矿物质，都是人体需要的微量元素；还含有联苄，菲类，铜，酯类化合物，这些物质有不同程度的抗突变，抗肿瘤活性，还有活血化瘀，抗血栓的作用；石斛中还含有比例很高的植物纤维，水份和其他有效活性成分。

石斛鸡汤做法如下：

食材：散养母鸡或乌骨鸡1只，石斛50克，桂圆10个，枸杞子10克，姜1块切片，盐3克。

制作流程做法：

1、整鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水，捞出沥干备用。

2、石斛、桂圆、枸杞子洗净备用。

3、鸡块、石斛、桂圆、姜片放入砂锅中，加水漫过鸡块，开大火煮开，撇去浮沫转小火煨煮。

4、小火煨煮60分钟，放入枸杞子焖15分钟，起锅加盐调味即可。

此汤营养丰富，适宜久病大病后、手术后、肿瘤化疗后气血亏虚人群；以及劳累过度、烟酒过度、夜生活过度易疲劳、免疫力下降人群。

不会的，石斛煲鸡是很好的一道滋补汤。铁皮石斛炖鸡是很多人比较喜欢吃的药膳，这也是铁皮石斛的主要吃法之一。 铁皮石斛性寒，用于搭配温性的鸡肉再好不过了。铁皮石斛炖鸡肉温中补脾，益气养血，补肾益精，老少皆宜。铁皮石斛也是除油腻好手，炖上2小时，能让鸡肉鲜嫩可口，肥而不腻。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸--油酸（但不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸）能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。

铁皮石斛鸡汤的配料形式多样,不拘一格，煲汤的时候掌握好比例和时间就好，平时易感冒、多汗，属于气虚的孩子，可用补气固表的黄芪，太子参，白术等搭配煲汤，消瘦、面色萎黄、厌食、大便稀溏，属于脾虚的孩子，可用健脾和胃的山药、茯苓、白术等；面色苍白、神疲乏力、夜寐不安、舌质淡，属于气血两虚的孩子，可用益气养血的黄芪、党参、黄精等。

石斛鸡汤孩子可以喝吗？

鸡汤大补元气，铁皮石斛性微寒，可以抵消鸡的燥热，从而令鸡汤达到平补的效果。石斛与鸡肉经过精心的烹制后，味道香溢，酥嫩可口，这样的美食对于儿童来说很具有诱惑力的。石斛鸡汤老少皆宜，小孩是可以食用的。石斛本是无毒的药材，虽说石斛是寒性的，但是经过加热及鸡肉调和，已经不具有寒性了。

需要注意的是孩子食用的石斛汤不能放入太多的滋补品，石斛鸡汤的食用频率也不能太高，每个月一两次就好，健康小儿不必进补，尤其是婴幼儿更不宜乱进补。

如何炖出好喝的鸡汤？

炖鸡汤时加入一些香料，在鸡汤本身的鲜度上再提一下香，会很不错。我妈妈炖鸡汤时，总喜欢放点香菇，味道真的很好。还有，炖汤使用温火也很重要。注意，汤炖好后会发现锅里有一层白沫沫，用汤勺将其取出，以免这些杂质破坏汤的醇香口感。对了，如果是给身体虚弱的人喝，还可以根据需要放点枸杞，会起到滋补作用。可以试一试，希望你成功哈！！

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