药膳老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视

好酷屋教程网小编为您收集和整理了药膳老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视的相关教程：老母鸡宰杀后洗净，将整鸡放入汤锅中，加入3000ml热水、黄酒（约20ml）和姜片，用大火烧沸后转小火慢慢煲煮2小时，随后将整鸡捞出切成块和鸡汤一起待用。黄芽菜洗净，连帮带叶一起切成大块。干木耳和干粉

老母鸡宰杀后洗净，将整鸡放入汤锅中，加入3000ml热水、黄酒（约20ml）和姜片，用大火烧沸后转小火慢慢煲煮2小时，随后将整鸡捞出切成块和鸡汤一起待用。
黄芽菜洗净，连帮带叶一起切成大块。干木耳和干粉丝分别放入冷水浸泡20分钟，使其完全泡发。油炸干肉皮放入沸水中浸泡30分钟，待完全泡软后切成4cm见方的小片。
在猪肉馅中调入少许盐（1/2茶匙，3g）和余下的黄酒（2茶匙，10ml），搅拌均匀后团成小肉丸（约15g/个），再放入沸水中汆1分钟成形，取出待用。
大火烧沸锅中的鸡汤，将鸡块、黄芽菜块、鱼丸、小肉丸、粉丝、木耳、蛋饺和肉皮放入锅中，随后再调入余下的盐（约7g）。
最后大火烧沸后撒入香菜碎即可。

药膳的方子

星期一 以韭菜为主料做成一种炒菜。例如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等。也可以韭菜为主料做成馅，包饺子、包子等。

星期二 以大葱的葱白为主料，做成各种适合自己口味的菜肴。

星期三 用豆腐、冻豆腐、豆腐皮为主料，选其中的l－2种做成各种各样的“豆腐菜”，如炒豆腐、炖豆腐、黄豆芽炖豆腐、雪里蕻炖豆腐、麻辣豆腐、五香豆腐等。

星期四 晚餐时最好能有一盘花生仁，油炸的、五香的都可以，但要连红皮吃。也可摆一盘核桃仁，若无现成的核桃或核桃仁，用核桃仁罐头也可以。

星期五 以虾或紫菜为主料，做成熘大虾、清炒大虾等。紫菜可以做成紫菜汤等。这一天还可吃些牡蛎。 星期六 以羊肉为主料，做成羊肉汤、涮羊肉、羊肉丸子。羊肉馄饨、羊肉炒土豆丝、香酥羊肉等均可。

星期日 以鳝鱼或鲇鱼为主料，红焖或清蒸均可。鲇鱼还可做成鲇鱼汤。

药膳汤都有哪些？

　1、活血通络狗肉汤：附子３０克，桂皮３０克，八角茴香１０克，生姜１５０克，狗肉１５００克，将狗肉洗净切块；放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖２小时，适用于冻伤、硬皮病。
2、党参附片狗肉汤：党参３０克，附片２０克，狗肉５００克，生姜９克。将狗肉洗净，切小块与党参、附片、生姜同放入砂锅内，加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味，分顿食肉饮汤。方中党参补中益气，附片温中补阳；狗肉补中益气、温肾助阳。适宜脾肾阳气不足所至脱肛，兼有五更溏泻，畏寒肢冷者食用。（狗肉食疗方）

夏天-药膳汤-肉类

家庭自制药膳汤品

山药排骨汤

半斤排骨，2斤山药，排骨要焯一下、去沫，倒2两花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜块。排骨煮开后，转为小火，放入山药(大块或厚片)，同煮3至4小时后，排骨可不吃，取汤和山药。

功效：益气养阴美容滋润。

老鸭菌菇汤

半只上好老鸭，2两火腿，2两香菇，3两上好黑木耳。香菇与黑木耳先用温水泡，清洗去泥。鸭洗净，焯一下去沫，放入2两花雕酒、拇指2/3大小的生姜块煲汤。汤煲两小时后，放入菌类，再熬1至1.5小时，鸭可不吃。

功效：滋阴补气美容。

花生猪脚南瓜汤

猪脚1只，花生3两，南瓜半斤，花生洗净、南瓜去子，猪脚焯一下、去沫，倒2两花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜块。煮开后，转小火，放入花生，煮到两个小时后，把切薄片或粗丝的南瓜放入，煮至南瓜融化、猪脚熟烂起锅。

功效：益气活血软化血管补充胶原蛋白。

萝卜排骨汤

1斤萝卜，半斤排骨，排骨焯一下、去沫，倒2两花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜块。排骨煮开后，转为小火，放入萝卜块，同煮3小时后，排骨可不吃，取汤和萝卜。

功效：消食益气去脂。此汤主要用于消除前三天汤水的油腻。

鱼头豆腐汤

1个花鲢鱼或胖头鱼的头(约1斤重)、1斤至1.5斤嫩豆腐，鱼头洗净、鱼嘴晾干或用干净布将鱼头表面水分吸干，起油锅，油冒烟时放入鱼头炸至两面微黄，起锅，弃油不要。倒入冷水，放入3两花雕酒、拇指2/3大小的姜块，煮至汤呈白色，汤上面如有一层油，将其撇去，放入豆腐，煮10至15分钟，即可食用。

功效：补气调整内分泌。

西红柿蛋包菜汤

小铁罐番茄酱1块，半棵包菜，两个西红柿，两只鸡蛋，5至6只香菇，1只大个土豆。起油锅，放少量油，倒入小罐番茄酱，火开大煸炒直至二者合为一体，再倒入西红柿，反复煸炒七八下，倒入1500至2023毫升水，煮开后，放入土豆小块、包菜大片、香菇丝，煮至土豆熟烂即可食用。

功效：养胃益气调肝疏肝，补充人体所需各种维生素。

九全药膳汤

250克鸡胸肉，75克枸杞子，5克陈皮，500克藕，500克山药，50克黄芪，天冬、麦冬各30克，沙参75克。中药材洗净，温水中泡5分钟，把水倒入，再放温水。鸡肉洗净、切丝或片，与新鲜山药、藕放入水中同煮，放入生姜、料酒，30至45分钟后放入中药材，依次加入黄芪、陈皮、沙参、枸杞、天冬、麦冬，盖锅煮半小时至40分钟(控制在1小时内)，在放中药材时用纱布包好，煮好直接取出。

功效：益气消食滋肺阴补脾气调理肠胃功能，调理中州之府，调补五脏之气阴，为第二天的工作学习打下良好的基础。

注意事项：喝汤千万不要不吃渣。有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%—15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实经过长时间烧煮的汤，其“渣”口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与内容物一起吃下去。
1.里脊肉花生付竹鸡脚汤

用料:里脊肉2斤 水煮去皮的花生 0.3斤 发好的付竹0.2斤 鸡爪0.5斤

香菜0.1斤 生姜片2--3片 盐适量

制做:

a.里脊肉,鸡爪炒水待用.

b.砂锅洗净入水2/3,上火.

c.将里脊肉,鸡爪,生姜片投入砂锅,烧开转小火去浮沫.

d.2.5小时后投入去皮的花生.在过0.5小时放入发好的付竹段,继续煲15分钟后放香菜,盐调味.

e.出烫.

2. 红萝卜栗米瘦肉汤

材料：红萝卜 1斤 栗米 2 个 瘦肉 8 两 蜜枣 3 粒 陈皮 1 / 4 片

做法：

a. 红萝卜洗净去皮斜切厚块。栗米洗干净、切段。

b. 瘦肉洗干净，飞水。

c. 陈皮浸洗，备用。

d. 锅放进所有材料，加入适量的水，煲滚后转慢火，煲至所有材料软身及汤变浓，加盐调味，即可饮用。

3. 西洋菜汤

材料：西洋菜 半斤 蜜枣 3 粒 陈皮 1/4 片冰糖 适量

做法：

a. 西洋菜放盐水中浸半小时，清洗干净，用滚水飞水。

b. 蜜枣洗净，备用。

c. 锅放适量的水，水滚放入西洋菜、蜜枣及冰糖，中火煲一小时即成，当到35分钟时放入陈皮。

4. 清补凉瘦肉汤

材料：瘦肉 8 两 陈皮 1/4片生熟薏米10克（2钱）莲子5克（1钱）百合5克（1钱）淮生10克（2钱）玉竹5克（1钱）茨实5克（1钱）

做法：

a. 猪肉出水，并用清水洗净，切大块。

b. 陈皮浸软。

c. 陈皮放水煲沸后，放进全部材料，待水再沸后，改用慢火煲一个半小时，加盐调味即成。

5. 罗汉果煲瘦肉

材料：瘦肉 8两 罗汉果 1/2个

做法：

a. 瘦肉出水去除血水，再清洗干净，切成小块。

b. 水煮开，放入肉片及罗汉果，以小火炖煮1个半小时，加入盐调味即成。

6. 青红萝卜猪肉汤

材料份量：瘦肉 8 两 青萝卜 1 个 红萝卜 1个 陈皮 1/4片

做法：

a. 猪肉洗净，飞水五分钟，并用清水洗净。

b. 青、红萝卜均去皮，洗净，切块。

c. 陈皮浸软。

d. 水沸后，放进全部材料，待水再沸后，改用文火煲两小时，加盐调味即成。

7. 老黄瓜煲赤小豆扁豆

材料：老黄瓜 1条 赤小豆 2两 扁豆 2两 排骨 1斤 蜜枣 3粒陈皮 1片

做法：

a. 陈皮浸软。老黄瓜洗净，切块备用。

b. 排骨、赤小豆、扁豆及蜜枣洗净，备用。

c. 锅内放适量水，水滚放入上述材料，中火煲3小时，加盐调味即可。

功效：

老黄瓜 － 清热解渴利尿。

赤小豆－含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、维他命A、B及C，利小便去水肿，除烦热，止渴，解酒湿等。

扁 豆－含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及磷，可健脾和中，除湿热。

排 骨 － 补气益血，增加钙质。

蜜 枣 － 润肺止咳。

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