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中老人健康食谱

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发布于2023-05-05

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老人的食谱,也是要根据身体状况还确定的呀,我把常见的老年人应该注意保养的食谱发你看看,不明白的继续追问哦!关于心脏病老人饮食疗法;服饵营养品,在食医的理论上,以分别症候的“虚实”为主要的原则,不得胡乱滋补的。“心苦缓,食酸以收之”。所谓缓,即是心脏“正气虚”的现象,在饮食疗法营养品中,以吃酸味的东西为主。“心欲软,食咸以软之,食甘以泻之”。所谓软,即是心脏“邪气实”变坚,相对的现象,应以吃咸、甘的东西为主。这是心脏病饮食疗法,服饵营养品的总原则。古人是通过客观存在的条件而总结出来的。对这已总结的成果,我们先继承下来,再从而发扬之,对心脏病这个难治的痼疾,不难叫它低头了。心脏病人一般性的食品,宜吃酸味的东西为原则,这原则又分味性两个方面:宜吃赤小豆、狗肉、李子、韭菜,薄荷茶,菖蒲茶、麦冬、天冬,铜龟,莲子肉、鸡子、苦菜、竹叶芯、生地酒、小麦、羊肉、杏子、薤白等东西,取其有酸收和心脏本味的作用,兹分别条述如后:一、赤小豆粥的处方:材料的选择:按:赤小豆即农村生产的赤饭豆,选取“紧小”的才合标准。中药店里有一种红白相间现花斑纹的那种赤小豆,不是真正赤小豆,名叫“相思子”,是不能用的。处方如下:赤小豆一合 红砂糖一汤匙制作方法:将赤小豆洗淘干净,用砂锅装水一大碗,闭盖着砂锅,用文火炖之(不能用铁锅或五金锅)。即旧说:“入砂锅鼎、文火烹煎”的说法也。炖到赤小豆“稀”、“烂”、“淡”为火候到佳的标准。临服食时,再放入红砂糖,调和均匀,随意食之。当稀粥顿服或作点心随意服都可以的。二、李子羹的处方:白李子十五枚 冰糖二两杵碎这处方的制作方法:把白李子薄皮削去,核也剖去,将李子肉切成四片,放入紫铜锅里(用铁锅颜色则发黑),文火煮烹,约十五分钟,试尝李子肉“外软内脆”为标准,切忌内里也煮软烂了,否则失去了“口劲”的要求,没有清脆香甜,微酸生津的作用,反成滑腻,满口糊涂了。即时放入冰糖末,烊化调和,立刻离火倾入碗里。这羹在饭后半小时服食最妙。又按:李子分红白两种,红李子又名“血李”,是不入饮食疗法的,另外有一种桃子和白李子接枝的化生品,名叫“桃李”,它的形状半边是桃半边是李,比一般的李子大些,又没有毛桃那样大,四川的川南各县,有少数产量,是很好的一种营养品,也可以照着这处方和制作方法服食。 脑血栓病·人的饮食;1、限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量,增加多不饱和脂肪酸,减少动物脂肪,使P/S比值达到1.8以上,以减少肝脏合成内源性胆固醇。烹调时不用动物油,而用植物油,如豆油、花生油、玉米油等,用量每人每日25克,每月在750克以内为宜。要限制食物的胆固醇,每日每人应在300毫克以内,也就是说,每周可吃3个蛋黄。 2、控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入,血脂是会下降的,肥胖或超重患者的体重也会下降,最好能够达到或维持理想体重,这样对全身各内脏的生理功能有益。 3、适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降,就要适当增加蛋白质。可由瘦肉,去皮禽类提供,可多用鱼类,特别是海鱼,每日要吃一定量的豆制品,如豆腐,豆干,对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。 4、脑血栓的病人有的合并高血压病,食盐的用量要小,要采用低盐饮食,每日食盐3克,可在烹调后再加入盐拌匀即可。 5、注意烹调方法。如果在烹调中放入盐,烹调出来的菜仍然很淡,难以入口。为了增加食欲,可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外,还可加速脂肪的溶解,促进消化和吸收,芝麻酱含钙量高,经常食用可补充钙,钙离子可增加血管内皮的致密性,防止脑出血有一定好处。 6、脑血栓的病人要经常饮水,尤其在清晨和晚间,清晨饮水可冲淡胃肠道,水分入血液后,随活动以汗液和尿液的形式排出体外。晚间活动量小,睡眠前饮水的最大好处是可以稀释血液,防止血栓栓塞。 预防脑血栓的水果及几个食谱1、五台蘑菇配料:五台蘑菇280克,花椒0.3克,白酒、黄酒30克。制法:五台蘑菇洗净。花椒熬水加入白酒、黄酒,混匀。将蘑菇倒进酒汤中,上笼蒸,烘干研末。药用:每天早晚空腹服9克。说明:祛风化痰、通腑活络;对身失灵、言语失利、尿闭、便秘有疗效。2、公鸡腿木耳汤配料:公鸡腿1对,黑木耳30克,黄酒适量。制法:把公鸡腿烧成灰,木耳熬汤。药用:用黄酒送服,几次可愈。说明:祛风化痰、通腑活络;对身失灵、言语失利、尿闭、便秘有疗效。3、木耳
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