大良哪里的药膳乳鸽好吃啊？

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正嘢喔，药膳乳鸽，凤翔工业区博澳城路口个间山卡啦鸽皇店都几正，句个度又有红烧乳鸽食嘎，林起又想去食先，打包，今晚睇电影唔使咁空虚(*^__^*) 嘻嘻……

乳鸽的煲汤做法

鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过２个半小时，不然鸽肉会炖化了。
主要材料：

乳鸽3只、干贝数粒五指毛桃适量、淮山数片、杞子一小把、圆肉数粒

川芎数片、北芪数片、党参适量、盐适量

做法：

1、宰好的乳鸽洗净飞水后捞起备用

2、 煮滚一锅水，把洗净的干贝及上述七种药材倒入锅中中火煲1小时

3、把飞过水的乳鸽放入锅内中慢火煲20分钟后加入适量的盐调味后熄火，然后把乳鸽捞起，待放凉斩件后再把鸽肉倒回煲中。

4、整煲药膳乳鸽放在电磁炉上，一边慢火加热一边吃

药膳乳鸽的做法有好多种，不同的食店会放不同的药材，所以爸爸教的方法是否正宗还有待考究，但我觉得我们放了这七种药材后，整煲乳鸽香浓四溢，鸽肉里糅合了药材的幽香、圆肉的甘甜和干贝的鲜味，不但鸽肉咀嚼起来骨香酥软，那一口热汤，更是鲜美无穷。

广东人怎么煲鸽子汤

广东人喜欢煲鸽子药膳汤，下面介绍两道汤的做法：

做法一：

材料：鸽子300克，茯苓10克

调味料：盐4克，姜片2克

茯苓鸽子煲的做法

1．将鸽子宰杀净，斩成块汆水；茯苓洗净备用。

2．净锅上火倒入水，放入姜片，下入鸽子、茯苓煲至熟，调入盐调味即可，这个汤是很多广东人常吃的汤品。

做法二：

党参12克、茯苓、白术各6克、甘草3克、红枣18克乳鸽一只、盐适量乳鸽洗净，以热水川烫后再以冷水冲凉，放入锅内加入四杯水。将党参、茯苓、白术、甘草、红枣过水洗净，均一起放入锅内。电饭锅外锅加入三杯水，按下开关至开关跳起，加入适量的盐即可。

药材

党参12克、茯苓、白术各6克、甘草3克、红枣18克
食材
乳鸽一只、盐适量

做法

乳鸽洗净，以热水烫后再以冷水冲凉，放入锅内加入四杯水。

将党参、茯苓、白术、甘草、红枣过水洗净，均一起放入锅内。

电饭锅外锅加入三杯水，按下开关至开关跳起，加入适量的盐即可。

鸽子不仅味道鲜美，而且营养丰富，有较高的药用价值，是著名的滋补食品。在各种肉类中，以鸽肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，鸽肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。

鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
制作流程
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
4其它补汤编辑
山药茯苓乳鸽汤
广府汤即广东人煲煮的靓汤，已有数千年历史。
岭南地区多湿热，长久居住，湿热侵身在所难免，爱吃的广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效，又取入口之甘甜。

山药茯苓乳鸽汤
山药：《中华本草》：“归脾、肺、肾经。补脾养肺，固肾益精，主治脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，消渴，肾虚尿频，兼入足少阴经气分。”《本草纲目》：补虚，除寒热邪气，补脾胃，益气力，长肌肉，久服耳聪目明。甄权曰：开达心窍，强记忆，体虚肌瘦者，宜加大用量。孟诜曰：利男子壮阳气。李时珍说：山药入手足太阴二经，补其不足，清其虚热，益肾气，健脾胃，化痰，润皮毛。
茯苓：《中华本草》：“归心、脾、肺、肾经。功能主治：利水渗湿，健脾和胃，宁心安神。用于小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆、呕吐，脾虚食少、泄泻，心悸不安，失眠健忘，遗精白浊。”《本草纲目》：“茯苓能补脾胃，和中补阴益气，安胎，安魂养神，止健忘，除湿热。”

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