冬天工地上卖什么吃的好?
好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬天工地上卖什么吃的好?的相关教程:冬天工地上适合卖火锅或者汤锅,因为冬天温度低很冷,卖炒菜一会就被风吹凉了,冬天吃火锅越吃越暖和,火锅又辣麻又烫,而且火锅南方人喜欢吃,尤其像重庆,四川成都火锅特好吃。怕吃麻辣火锅的建议吃汤锅,肚子鸡,
冬天工地上适合卖火锅或者汤锅,因为冬天温度低很冷,卖炒菜一会就被风吹凉了,冬天吃火锅越吃越暖和,火锅又辣麻又烫,而且火锅南方人喜欢吃,尤其像重庆,四川成都火锅特好吃。
怕吃麻辣火锅的建议吃汤锅,肚子鸡,药膳鸡,老鸭汤,清淡又养生。
滋补番鸭汤的做法
滋补番鸭汤的烹饪制作过程:
1番鸭洗净,一次半只足够了
2烧沸水,将生鸭肉下锅焯一下
3可加些许生姜帮助去腥,烧开至锅内有很多浮沫关火沥干水洗净备用
4准备好其他食材
5将这些食材全部倒进电压力锅
6加水没过鸭肉即可
7加多点料酒,一勺盐。盖上盖子压20分钟
8出锅后再加盐调味即可了。
老鸭汤的做法有什么呢?
薏仁绿豆老鸭汤
原料:薏仁38克,绿豆38克,陈皮2片,老鸭1只,清水12碗,盐适量。
制作流程
1.老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,氽烫。
2.陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。
3.将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。
4.将猪油在锅内化开烧热,爆香姜、葱、花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时烹入料酒,再下酸萝卜放入再炒香
5.在炖锅内加入淹过鸭块的水,大火烧开撇去浮沫,转入砂锅,小火约80分钟,炖至鸭肉烂熟粑软,下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
煲鸭汤
主料:鸭子一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋,可以用袋装笋)、猴头菇、 鸡腿菇、青菜、姜
调料:盐、黄酒
做法:
1.鸭子洗净,下开水中氽2-3分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净。
2.汤锅里加清水,加入姜块,烧开后,把鸭子、火腿、笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时。
3.猴头菇和鸡腿菇洗净,切成比较大的块,放进汤锅里,加上盐,再煮5分钟,关火即可。
4.青菜洗净后,在另外的锅子里烧开水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的老鸭汤里。
5.再煮5-10分钟,将青菜煮熟即可。
酸萝卜老鸭汤
原材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块, 花椒四五粒。
老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。
做法:
1.将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
4.将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。
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