滋补甲鱼汤的做法

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发布于2023-05-07

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滋补甲鱼汤的做法

原料：甲鱼香菇枸杞

做法：甲鱼杀好，去掉该去掉的（这个步骤在菜场完成），用开水烫，把表面的一层膜去掉（据说那是脏东西）。剁块。放入砂锅，放入姜片，加冷水，滴入料酒。大火煮开后撇去浮沫。加入香菇。转小火2个小时。放入枸杞，加入盐即可。

注：

1.撇浮沫和去血水的作用是一样的，目的就是为了去掉里面的脏东西，这样做出的汤清澈可口。
2. 煨汤时水要一次性加足，不然会破坏口感，如果实在要加水，一定记得要加热水。因为蛋白质在高温的时候突遇冷水会凝结，成品的口感自然就会大打折扣了。
3. 加盐后久煮，肉容易变老，所以喝的时候再加入调味料。

汤的做法有哪些甲鱼怎么吃最有营养

主料 5人份
甲鱼1只、豆腐1块、排骨1条
辅料
姜1块、枸杞1小勺、水6碗、精盐1小勺
甲鱼汤步骤1
甲鱼汤的做法大全
备齐材料
步骤2
甲鱼汤的做法图解
甲鱼、排骨先过水，洗干净
步骤3
甲鱼汤的家常做法
锅内加水，放入排骨，煲10分钟
步骤4
甲鱼汤的简单做法
洗干净姜、枸杞子
步骤5
甲鱼汤怎么吃
放入甲鱼
步骤6
甲鱼汤怎么做
放入姜、枸杞子，加盖煲20分钟
步骤7
甲鱼汤怎么炒
豆腐切小块
步骤8
甲鱼汤怎么煮
放入豆腐
步骤9
甲鱼汤怎么炖
加盐，出锅了

甲鱼煲汤的做法

西洋参甲鱼汤
材料：活甲鱼一只（约500克）清水1500ml 西洋参片25克红枣8颗姜3大片黄酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）
做法：
1) 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4) 砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

5) 食用前，加入盐调味即可

滋补甲鱼汤的做法?

主料：甲鱼适量
辅料：葱姜适量、枸杞子适量、红枣适量、党参适量
配料：盐适量、鸡粉适量
1、准备好材料。

2、把葱姜切好枸杞子，红枣泡好。

3、把活甲鱼放在盆子里，加八十度热水，稍微烫一会，不要太久，因为甲鱼肉很嫩的。

4、把薄薄的一层皮去干净

5、用刀从尾巴上边裙边下边把甲鱼盖打开，摘去内脏，还有黄色的甲鱼油

6、用清水洗干净，再剁小块。

7、锅中加清水烧开，放甲鱼

8、又用温水洗了下，捞起，去残留的甲鱼脂肪。

9、洗净后加配料，加适量盐，和鸡粉，加适量水，再煲煮即完成制作。

滋补甲鱼汤做法

滋补甲鱼汤有以下两种做法供参考：
　　一、食材准备
　　主料：甲鱼500克
　　辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克
　　甲鱼汤
　　调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克
　　制作步骤
　　1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；
　　2. 将山药去皮，洗净后切成块；
　　3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
　　一、食材准备
　　主料：甲鱼500克
　　辅料：香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克
　　调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克
　　制作步骤
　　1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
　　2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
　　3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。