广东老火粥的简介及功效

好酷屋教程网小编为您收集和整理了广东老火粥的简介及功效的相关教程：老西洋菜煲生鱼汤1、用煎锅放入生姜出香味后，开始煎鱼段（少放油）；鱼肉的横切面向下，尽量避免鱼皮直接接触锅面，期间加料酒去腥；煎至鱼段两面金黄色后，换入煲汤沙煲。2、将煎好鱼段与上述所有材料放入沙煲内

老西洋菜煲生鱼汤
1、用煎锅放入生姜出香味后，开始煎鱼段（少放油）；鱼肉的横切面向下，尽量避免鱼皮直接接触锅面，期间加料酒去腥；煎至鱼段两面金黄色后，换入煲汤沙煲。
2、将煎好鱼段与上述所有材料放入沙煲内加水烧开，改中小火煲一小时~一个半小时，放盐调味即成；
冬瓜鸡靓汤
材料：鸡一只，冬瓜一斤半，金华火腿二两（广州皇上皇产），瘦肉二两

配料：姜一块，绍兴酒一汤匙。

做法：1、将鸡洗净，全鸡时剥了鸡皮，然后宰成几大件；

2、将瘦肉洗净后，连同鸡块一齐飞飞水，去了血水；

3、冬瓜连皮连核切成如三个手指大小；

4、将火腿、鸡、瘦肉、绍兴酒、姜一起冷水放下，先煲一个小时，放冬瓜再煲半小时，放盐调好味即可。

是老广东常煲的靓汤。

下火的汤怎么做？

1，喝凉茶。菊花茶、五花茶、王老吉、板蓝根等，在药店都有售的，视各人身体状况，有各种疗效的凉茶，跟售货员说一下，他们会介绍你喝适合你的凉茶的。

2，煲汤。煲一些清凉去湿的汤，广东汤滋润又有营养。广东靓汤谱不计其数，在这里向你介绍几款广东人常喝的清凉汤：

清热疏风—桑白皮赤小豆鲫鱼汤
材料
鲫鱼2条（约300克），桑白皮（鲜用）60克，赤小豆90克，生姜皮6克，陈皮6克。
功效
清热利水，疏风消肿。风水症，症见眼睑浮肿，继则四肢及全身皆肿，肢节沉重，伴恶风发热，咳嗽而喘，小便短少，舌红苔薄白，脉浮数。现多用于急性肾炎、特发性不肿、血管神经性水肿、柯兴氏综合症、营养缺乏性水肿等属于风水见有上症者。
做法
（1）鲫鱼去磷、肠杂，洗净，桑白皮、赤小豆、生姜皮、陈皮冼净。
（2）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
说明
本汤治证乃因风热病毒外袭，肺气不能通调水道，风水相搏，流溢肌肤所致，治之既要清热利水，又要疏风消肿。汤中桑白皮为桑科小乔木桑树的根皮。含有多种糖类、黄酮类及挥发油，其性味甘寒泄降，既能清泄肺热，又能泻肺气之雍寒，以利水消肿，尢宜于肿胀气促，小便短小之水肿利湿，为营养性利水药，与桑白皮相配，既能增强其利水消肿之力，又可使本汤利水而不伤正气。生姜皮性味辛凉，既能辛散水气，又能疏风消肿，陈皮虽为辛温之品，但其用有二：一是配伍姜皮以疏风消肿；二是配伍桑皮以宜肺利水、行气化湿。鲫鱼为鲤鱼科动物鲫鱼的肉，含有蛋白质、维生素（A、B1 、B2、B12）、钙、磷、铁等，性味甘微湿，功能补脾利水，《医林纂要》说：“鲫鱼……能行水而不燥，能补脾而不濡……”；与桑皮、赤小豆配伍，可使其健脾、利水之力得以增强，而鲫鱼得少量姜皮、陈皮之配伍，又可使本汤清香可口。

海带绿豆汤
原料 海带15克 绿豆15克 甜杏仁9克 玫瑰花6克（布包）红糖适量
制法
1.将绿豆洗净、海带切丝。
2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
口感 汤味鲜浓，微咸, 清新可口。
功效 海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。

广东剑花煲排骨
用料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水适量同煲三小时。 干剑花又称霸王花，此道汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味

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