怎么煮鸭汤？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了怎么煮鸭汤？的相关教程：煮汤把鸭架剁成块和豆芽煮汤不错.鸭架豆腐汤也很好吃啊~a.鸭架汤主料：鸭架一个配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒制作方法：1。鸭架清理干净，生姜切片。2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），

煮汤 把鸭架剁成块 和豆芽煮汤不错.鸭架豆腐汤也很好吃啊~
a.鸭架汤
主料：鸭架一个

配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒

制作方法：
1。鸭架清理干净，生姜切片。
2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美

b.菜名：醋椒鸭架汤
原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。

做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。

特点：鲜辣开胃。

c.胡萝卜鸭架汤
原料：鸭架一个
配料：胡萝卜一根，豆腐一小块，油菜、生姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糯米酒各少许
做法：
1、鸭架清理干净剁成大块，将鸭架放入沙锅中，加入生姜片、白糯米酒半杯、清水，大火烧开转小火，加盖熬至2小时；
2、将鸭架捞出晾凉将鸭架上的肉撕下来放入锅内，放入胡萝卜和豆腐；
3、小火炖15分钟左右，再放入洗好的油菜；

4、出锅前加入盐、鸡精、胡椒粉即可食用。
小贴士：

1、炖这汤一定要用沙锅小火才会鲜，小到刚开起来就可以；

2、鸭架汤一定要滚烫才会鲜美。

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