入秋后该如何饮食养生？

好酷屋

发布于2023-09-14

好酷屋教程网小编为您收集和整理了入秋后该如何饮食养生？的相关教程：现已进入了秋天，虽然说在这个时候令我们更加舒服，但秋季温差大，天气干燥，那秋季怎么去养生呢？秋季是食补的好季节。适宜吃各类水果、蔬菜，诸如南瓜、西红柿、胡萝卜。发酵食品因为营养丰富又容易消化也是秋季选

入秋后该如何饮食养生？

现已进入了秋天，虽然说在这个时候令我们更加舒服，但秋季温差大，天气干燥，那秋季怎么去养生呢？

秋季是食补的好季节。适宜吃各类水果、蔬菜，诸如南瓜、西红柿、胡萝卜。发酵食品因为营养丰富又容易消化也是秋季选择食物的首选，例如馒头、煎饼、面条等，特别是粗细粮搭配的方式进食，营养价值更高。

此外，豆类食品包括豆腐、豆汁、豆豉等都可以配合主食来吃。秋季饮食要十分讲究，首先不能暴饮暴食，要注意适量，不能放纵食欲，大吃大喝。其次要忌口辛辣生冷。少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品，以免造成肠胃消化不良，诱发消化道疾患。最后要少吃油腻、煎炸食物。油腻煎炸的食物虽然口感好，让人有食欲，但并不易被消化，长时间停留在胃中，给胃肠很大压力。

秋季有哪些养生食谱

秋季养生重在调养。
应做到: 1、“多事之秋”先调睡眠, 2、秋风秋雨不要秋愁,消除抑郁情绪。 3、调整饮食防止秋燥,以清补为主。 4、秋季养生总在养肺、肺主秋饮食应增酸少辛。下面介绍几则防秋燥保健食谱:
1、芝麻核桃粥黑芝麻、核桃仁各20克,炒熟,将核桃仁切碎、芝麻研细。取粳米100克煮粥,粥熟将稠时,加入芝麻与核桃仁共食。此粥补肝益肾、润燥通便,对年老体弱、病后体虚、头晕目眩、肠燥便秘者最为适用。
2、百合四宝粥取百合、甜杏仁(水泡去外皮)、银耳(清水泡发)、枸杞子各10克,与粳米适量共煮粥,粥熟后加冰糖适量。此粥补益肺肾、止咳化痰,对患有慢性支气管炎、肺结核、肠燥便秘、头晕目眩等肺肾双虚者功效较好。 3、黑白双耳汤银耳、黑木耳各10克,冷水泡发后洗净,放沙锅内加清水适量及冰糖20克,炖至木耳酥烂,吃木耳喝汤。银耳、黑木耳滋阴润肺,可降低血液黏稠度,对防治虚劳咳嗽、肺结核、血管硬化、高血压、大便燥结等有较好功效。
以前对秋季养生食谱我也不知道,曾查了很多的秋季养生食谱的资料及秋季养生食物、养生食疗、药膳等资料,对秋季养生食谱有了一定的了解,还有更详细的、具体的秋季养生食谱的介绍你可以到上面的网站看看,对你了解秋季养生食谱会有帮助的。

在秋分之后，阳气渐收，阴气渐长，此时人体应顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机，在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主，这是秋季养生之道所要重要的地方，尤其是秋季养生食谱不容忽视。那么秋季养生食谱有哪些呢？看看小编今天为大家推出的适合秋季的养生食谱。
　　中医认为“肺乃气之海，气乃人之根，人乃气之聚”，肺与秋气相应。秋季降雨少，空气干燥，燥邪最易伤津犯肺，使人出现咽干、鼻衄、咳嗽、肤涩等“燥病”。因此，秋天养生应以养肺为先，防病要特别注意防止呼吸疾病感染。

　　《素问.脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。总之，秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。

　　秋季饮食宜滋补。秋季引补是中医养生要旨之一，为冬令进补打好基础，避免冬季虚不受补的发生，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材，对于缓解秋燥有良效。

　　秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免伤及肺气；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。

　　入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等，这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。秋季养生食谱的饮食调理应当注意：以生津润肺，养阴清燥、通畅大便为主。可选用百合、芝麻、萝卜、莲藕、蜂蜜、银耳、梨、鸭等食物，忌进食辛辣、煎炸之物，生冷食物也不宜多食。有高血压与冠心病的老年人应防便秘，小儿要防秋泻。以麦冬30克水煎代茶饮用，有滋阴润肺之功。

　　秋季养生食谱举例：

　　一、红烧栗子鸡

　　栗子，又名板栗，栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，对人体的滋补功能，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。但每一次切不可进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。

　　原辅料：嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量。

　　制作：

　　1、将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。

　　2、将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。

　　3、烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。

　　4、将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。

　　二、山药百合大枣粥

　　配方：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏仁30克及大米适量。

　　做法：将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥。每日2次服用。

　　功效：山药具备补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。

　　三、沙茶排骨南瓜煲：

　　1、排骨用清水浸泡半个小时，冲净血水，加沙茶酱、生抽、白砂糖、盐少许腌制半个小时；

　　2、将米淘洗干净，和排骨混合在一起，加入适量的清水，放入蒸锅中蒸四十至五十分钟至米饭熟透，再关火焖十分钟；

　　3、南瓜用花刀刻去顶部，挖出内瓤；

　　4、将蒸好的米饭和排骨放入南瓜中，因为排骨较大，所以把肉剔下来了，如果是小块排骨，也可以不剔；

　　5、将南瓜放入蒸锅中蒸二十分钟即可。

　　把南瓜和米饭分开来蒸，是为了避免时间过长，南瓜变得太软。

　　南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。南瓜果实中有7~17%的果胶，其吸附力很强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道粘膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能粘结胆固醇，防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。

　　需要提醒的是，吃太多的南瓜、摄取过量的β胡萝卜素时，容易患上胡萝卜素黄皮症。因此，食用南瓜每天不要超过一顿主食的量。

　　四、丝瓜炒虾仁

　　丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肤美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。

　　丝瓜炒虾仁的做法：

　　1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；

　　2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；

　　3、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；

　　4、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；

　　5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；

　　6、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。

天热容易口干，少喝水更是老觉得渴。可你若没怎么出汗，一天喝上八杯水却照样口干舌燥，那就得注意了。最近，小陈就遇到了这样的事，到中医院一看，才知道是“秋燥”作怪！

　　“秋燥属于温病的一种，在秋季才会出现。”广州市中医医院内分泌科主任、主任中医师戴莲仪说，中医讲究天人相应，气候变化了，人体也会相应改变。秋季的气候特点是干燥，若为燥邪所侵，则易导致口干舌燥、干咳少痰。而肺又“开窍于鼻，外合皮毛，且与大肠相表里”，故又常见鼻出血、皮肤干燥、大便干结等症状。

初秋多“温燥”，深秋多“凉燥”

　　“秋燥”是个笼统的说法，细分下来包括外燥和内燥，而外燥又可以分为温燥和凉燥。戴莲仪主任说，外燥主要由气候干燥引起。“初秋广州气温仍然较高，以温燥多见，除燥之外还有热证，主要表现为口干感很强、干咳少痰，或痰中带血，舌质红、舌苔薄黄，小便较黄等；深秋天气较凉，干燥更盛，则多为凉燥，除燥之外兼有寒证，如怕冷、怕风等。”内燥则与人体本身的问题相关，如患上中医所说的热盛津伤，或出汗多、呕吐、腹泻等原因，导致体内津液耗伤。

　　但是，像糖尿病、甲亢的患者本身气阴两虚，阴液不足而外受燥邪，也会有类似“秋燥”的表现。因此，若病症十分顽固，经过一段时间的调理仍不能改善，应及时到医院就医，以防身体出现其他的疾病。鼻出血多、咳嗽持续时间长、痰里有血时，最好到医院仔细检查，排除癌症等隐患。

　　出现“秋燥”如何调理？

　　“秋燥”在中医看来是一种病，却并不是非治疗不可。大多数时候，通过饮食、作息、运动以及药物的调理便可使“秋燥”得到改善。《内经》有云：“春夏养阳，秋冬养阴。”故秋季不宜过分剧烈运动和出汗，不宜劳累，应早睡早起，收敛精气。同时注意饮食，多喝水，多吃清润的食物。油炸、煎烤以及狗肉、羊肉、鹿茸等温燥食物要少吃，难消化的食物不利脾胃，也要浅尝辄止。

药疗方（在医生指导下使用）：

　　1.治疗凉燥。

　　杏苏散：北杏仁10克、苏叶10克、法夏10克、茯苓15克、桔梗10克、前胡12克、橘皮6克、枳壳10克、大枣（去核）10枚、生姜两片。

　　2.治疗温燥。

　　① 桑杏汤：桑叶10克、北杏仁10克、浙贝母10克、沙参15克、栀子皮10克、梨皮10克、淡豆豉10克。

　　②清燥润肺汤：桑白皮15克、石膏（先煎）15克、甘草6克、太子参15克、阿胶（另外融化）10克、麦冬10克、北杏仁10克、枇杷叶10克。可用于肺部症状较明显，如咳嗽较多，痰中有血丝。

　　③ 增液汤：生地30克、玄参15克、麦冬10克。可用于大肠症状较明显，如便秘。

食疗方（每周一至两次）：

　　1.清补凉：煲水喝或加瘦肉、鸡肉煲汤，有清热润燥的功效。

　　2.南北杏煲猪肺汤：滋阴润肺止咳

　　3.西洋参、枸杞：煲汤或泡水，益气生津，养阴润燥。

　　4.川贝炖雪梨：雪梨去核，加川贝6克放入雪梨中隔水炖，炖好后连水、雪梨、川贝同吃，润肺止咳。