超意兴正宗把子肉配方？

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首先准备五香粉200克，胡椒粉300克，鸡精3克，盐300克，酱油两汤匙，味极鲜，蚝油50克，均匀涂抹在五花肉上放入锅中开水大火炖50分钟超意兴正宗把子肉就好了

四川把子肉的正宗做法？

1.带皮五花肉切2cm厚，5cm长宽的块，凉水起锅放入个中大火烧开，时期撇去浮沫，捞出备用。

2.备香料包。将辅估中波及的香料各取适当放入调料包。

3.取一小盆，到场两勺酱油，泰半勺老抽，一勺料酒，半勺高度白酒，一小把冰糖，加两大碗水，试味后酌情加盐调味。

4.调好的味汁，咸淡适中，光彩透亮，滋味鲜香。

5.葱切大段，姜大块，蒜备好。

6锅中倒油，放入一小把冰糖，小火炒制，用炒勺络续搅拌至冒大泡，敏捷放入肉块中火炒制挂色。

7到场一小块带汤的腐乳，络续翻炒至肉全体上色，锅底泛起油脂。

8将肉捞出放入低压锅，倒入味汁，香料包，葱姜蒜，葱要铺在锅正中。

9加盖，大火烧至出气口冒气，加压力阀压15分钟，再调小火压5分钟。

10关火后静置焖制20分钟。

苏家把子肉最正宗的做法？

材料

五花肉，鸡蛋，大米，老抽，生抽，大葱，姜，花椒，八角，桂皮，白糖，食用油

做法

1、将五花肉切成5-10厘米厚的扇面，浸入老抽和白糖，腌制一夜。

2、将五花肉放在案板或盘子里晾一小时左右，但切记留下腌制使用的汤汁。在此期间可以用白水煮几个鸡蛋并准备调料。

3、用牙签横向穿入五花肉，避免烹饪过程中肉散开。

4、食用油（花生油最宜）入锅加热，依次把肉放入，炸至三四成熟。

5、炸完肉后，可以依次敲几个鸡蛋进去，炸鸡蛋也是把子肉里很出名的一部分。

6、将腌制使用的老抽汤汁倒入煮锅，加入大葱段、姜片、各种调料。

7、汤汁开锅，放入五花肉、煮鸡蛋、炸鸡蛋、适量增加水和老抽，使汤汁略微没过食材。盖上锅盖闷半小时到一小时即可。

8、蒸米饭，水应比平时少加一些，这样米饭比较干。享用时记得把煮肉的汤汁淋在米饭上

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