牛鞭山药汤做法?
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用料:牛鞭1根、鸡1只、小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量。
1.牛鞭在做汤以前,一定要进行淖水才行。等到水开以后,将牛鞭段下到锅里,让其滚开几个滚后,取出用清水洗干净。如果感觉还是有味的话,可以再次淖水。
2.将锅里添上油,带到油温升到7成热的时候,下入母鸡块爆炒。然后再将葱花、桂皮、八角放入锅里,进行煸炒,直到有香味溢出后,在锅里加水加热。
3.等到锅里的水开了以后,我们将淖过水的牛鞭倒入锅里,继续大火煮。煮的过程中,为了不让汤溢出,可以将锅盖打开。等到过个15分钟以后,转成小火慢炖。在牛鞭大概慢火炖煮了1个小时以后,我们可以将清洗干净的枸杞下到锅里。然后继续慢火炖煮。
4.大概煮3个小时左右,牛鞭、母鸡、枸杞都已经煮烂了。就可以起锅盛出来喝了。当然,如果不喜欢过于烂的汤,只要在枸杞下锅后煮15分钟就可以起锅了。
5.美味又好吃的牛鞭山药汤做法完成开吃了。
老鹅扛枪这道菜正宗做法?
老鹅扛枪"
老母鸡扛枪“是一道菜名的俗语。
民谣俗语叫“老母鸡扛枪”,因其包含了铁棍山药和牛鞭,所以叫双枪母鸡煲。精选柴母鸡,采用多种配料秘制而成,具有汤鲜味浓肉筋而烂,配上“精选上等牛鞭”和优质铁棍山药,形成一道特色菜。——巩义新增名吃之一。
具体做法:老母鸡一只,剁成小块;
牛鞭一斤,把牛油去掉,然后用开水烫一下,把外边的筋膜撕掉,顺着尿道口剪开把里边的筋膜也去掉(不然会很腥的)和鸡块同炖;
加葱和姜,盐,当归5克,黄芪5克,党参10克,大枣5个
。最好用砂锅炖那个味道才叫香。锅开后改小火慢炖2个小时,然后加5克枸杞端锅。可以根据自己口味放香菜和小葱在自己的小汤碗里。
老鹅扛枪,是老鹅炖牛鞭。是道六安地方特色菜,是道典型的药膳。
主料:
老鹅半只,牛鞭。
配料:
药材(去药店购买)
步骤:
1.鹅清洗干净,剁成小块。
2.牛鞭处理干净,汆水切片。
3.牛鞭、药材和老鹅加水一起慢火煨炖。
4.煨炖数小时的火力,让汤汁浓稠粘口,鲜美醇厚,浓香扑鼻。
5.调盐、鸡精。
5.装入碗中,撒些葱花,鲜美醇香的佳肴即可品尝。
、牛鞭要怎么煲才有味。有补?
海马炖牛鞭的做法详细介绍
菜系及功效:美味粥汤
工艺:炖
海马炖牛鞭的制作材料:主料:牛鞭,海马,熟地黄各适量。
调料:盐,味精,鸡精,黄酒,姜,高汤各适量。
教您海马炖牛鞭怎么做,如何做海马炖牛鞭才好吃1.牛鞭去膜,去臊筋,切花刀。改7厘米长段,焯水,冲洗。
2.牛鞭下锅,加入海马、熟地黄和调料,炖制即成。
海马炖牛鞭的制作要诀:牛鞭要炖至酥烂。
附片蒸牛鞭的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方肾调养食谱阳痿早泄食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
口味:原本味 工艺:清蒸
附片蒸牛鞭的制作材料:主料:牛鞭(泡发)1000克
辅料:附子15克,山药(干)15克,党参15克,枸杞子15克,桂圆10克,荔枝10克,枣(干)10克
调料:大葱5克,姜4克,盐3克,醋3克,黄酒2克,冰糖5克,胡椒粉2克
教您附片蒸牛鞭怎么做,如何做附片蒸牛鞭才好吃将荔枝、桂圆去壳取肉,红枣蒸熟去皮,取适量葱、姜拍破。将牛鞭用温水洗净后放在锅中煮2小时捞出,顺尿道剖开,刮去尿道白膜和杂质,切成短条状,用盐和醋抓搓,清洗干净,放入冷水锅中煮至水沸。取出,洗去臊味,放在大碗内,加入适量料酒、葱、姜、鸡汤、盐和冰糖,上笼蒸至八成烂时取出,拣去葱、姜,加上制附片、淮山药、党参、枸杞子、荔枝、桂圆和红枣,配以猪油,上笼蒸至酥烂。酌加少量胡椒粉。
用法:当点心或菜食用。
小帖士-健康提示:
效用:温肾补阳,益气养血。用治肾阳虚衰、阳痿、心悸、畏寒、手足不温、腰膝酸软、小便清长。
肾调养药膳
小帖士-食物相克:
附子:附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
党参:不宜与藜芦同用。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
淮杞煲牛鞭的做法详细介绍菜系及功效:肾调养食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱
口味:原本味 工艺:原炖
淮杞煲牛鞭的制作材料:主料:牛鞭(泡发)1500克
辅料:山药(干)100克,枸杞子100克
调料:黄酒50克,盐12克,味精7克,姜10克
教您淮杞煲牛鞭怎么做,如何做淮杞煲牛鞭才好吃将牛鞭放在汤锅里滚10分钟,取起洗干净切为段,每段长3厘米,随分放在盅内,加上淮山、杞子、绍酒、精盐、味精、姜块、原汤2023毫升,然后放在笼里炖至稔便成。
小帖士-食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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