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怎样识别奶粉质量的优劣

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发布于2024-03-30

好酷屋教程网小编为您收集和整理了怎样识别奶粉质量的优劣的相关教程:商店销售的奶粉,常有脂肪含量高达25%~30%的全脂奶粉、脂肪含量降至1.5%~3%的脱脂奶粉、加糖的甜奶粉、不加糖的淡奶粉、加入了婴幼儿生长发育必不可少的维生素等营养剂的母乳化奶粉等。一般来说,婴幼

商店销售的奶粉,常有脂肪含量高达25%~30%的全脂奶粉、脂肪含量降至1.5%~3%的脱脂奶粉、加糖的甜奶粉、不加糖的淡奶粉、加入了婴幼儿生长发育必不可少的维生素等营养剂的母乳化奶粉等。一般来说,婴幼儿宜于食用母乳化奶粉,慢性腹泻的人宜用脱脂奶粉,消化不良的人不宜用全脂奶粉。无论买那种奶粉,均应注意其质量。

识别奶粉质量的优劣,应从奶粉的颜色、风味、组织状态、声音及包装等几方面进行鉴定。

优质奶粉的特征:

包装:包装完整,标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存日期等。不同材料的包装,其保存期限不同。我国轻工部规定:马口铁罐密封充氮包装的奶粉,保存期限为2年;非充氮包装的为1年;瓶装的为9个月,袋装的为6个月。

颜色:颜色为乳白色或乳黄色,色泽均匀,有光泽。

组织状态:塑料袋装的奶粉用手捏时,感觉柔软松散,有轻微的沙沙声;玻璃罐装的奶粉,将罐慢慢倒置,轻微振摇时,罐底物无黏着的奶粉。

声音:装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见,但可听其声音。摇动马口铁罐,使其发出“沙沙”声响,声音清晰。

风味:具有消毒牛奶的纯味。全脂奶粉具有味甜、细腻适口的奶香味;脱脂奶粉则味道较淡。

冲调:取一勺奶粉放入玻璃杯内,用开水充分调和后,静置5分钟,水与奶粉溶在一起,没有沉淀。

劣质奶粉的特征:

包装:包装虽完整但标识陈旧,标明的保存期限已过。

颜色:呈焦黄色、灰白色或其他深色。

组织状态:塑料袋装的奶粉用手捏时,感觉奶粉发黏发硬,表明奶粉已经受潮吸湿并结块;若成块奶粉尚能用手捏碎,表明质量变化不大,还可食用;若块形较大且用手捏不碎,说明奶粉已经

不宜食用。玻璃罐装奶粉,将罐倒置振摇,罐底粘有奶粉,说明质量不好。

声音:摇动马口铁罐,使其发出声响,响声较重,不清晰,奶粉可能已受潮结块。

风味:带有霉味、酸味、腥味或苦味。

冲调:用开水冲一杯奶粉静置,表面有悬浮物或不溶于水的小疙瘩,杯底有细粉沉淀,水和奶有分离迹象。

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