饮食习惯里要命的误区

好酷屋教程网小编为您收集和整理了饮食习惯里要命的误区的相关教程：目录：第一章：饮食习惯里的误区第二章：生食非人人皆宜第三章：“鸡蛋”+“牛奶”不是营养早餐现在很多人在外面吃饭会发现，炒菜的锅很久才刷一次，其实这样对人

目录：

第一章：饮食习惯里的误区

第二章：生食非人人皆宜

第三章：“鸡蛋”+“牛奶”不是营养早餐

现在很多人在外面吃饭会发现，炒菜的锅很久才刷一次，其实这样对人体是有害的。长期炒菜不刷锅很有可能导致癌症的发生。像这样的不健康的饮食习惯平时我们是不是再犯呢？下面小编就和大家一起来看看这些错误的饮食习惯吧！

饮食习惯里的误区

重复炒菜不刷锅

有的人炒完一道菜后不刷锅，接着又炒下一道荣。实际上，炒菜不刷锅对健康的危害极大。因为不刷锅便做下一道菜，锅内所剩的汤汤汁、芡汁经过加热后变焦，变焦的蛋白可产生一种具有致癌作用的化学物质，同时也会转化成苯并芘，它对人体有极强的致癌作用。因此，长期炒菜不刷锅，可能导致癌症的发生。

铁锅煮藕无害处

铁锅煮藕会起化学反应，使藕变黑，人吃了不仅起不到清热止血的作用，反而还会引起胃部不适：煮藕宜用砂锅或铝锅。

铁锅煮绿豆无害处

绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

用不锈钢或铁锅熬中药

这种做法是不科学的。因为中药含有多种生物碱及各类化学物质，在加热条件下，这些物质会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。

用油漆或雕刻镜镂的竹筷

涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清清。

用各类花色瓷器盛作料

有些人为了美观，用各类花色瓷器盛作料，这种做法是不科学的。作料最好以玻璃器皿盛装。化色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。

食油放置炉灶旁

不少家庭喜欢将食油放在灶的一旁，其实这种做法不可取。据分析，食油在高温条件下容易变质，放置时间长了，食油还会散发出一种难闻的气味。食油变质后，不仅营养成分降低，不易为人体所消化吸收，食用后还会中毒。因此为了家人的健康，莫将食油放在灶边。

厨房用品生熟不分

生食品是指制作食品的原料，如鸡，鱼，蛋，肉等；熟食品是指能直接供人食用的食品，如烤鸡、熟肉、豆制品等。生食品中多带有大量的病毒、病菌、寄生虫卵。如果将生食品和熟食品混放在一起，或者用盛放过生食品的器具未经清洗消毒又用来放熟食品，生食品上的病毒、病菌、寄生虫卵就会污染熟食品，并在熟食品上大量繁殖，人吃了以后就会生病。例如，有些人在炒菜时，喜欢把菜、肉等切好配好，放在盘子里，然后再炒，炒好后再将熟菜盛放在原来的盘子里。这种习惯很容易造成生熟食品的交叉污染。

正确的方法应该是将装过生菜、生肉的盘子用开水烫洗后再用来盛熟菜。另外，砧板、菜刀以及容器等也必须生熟分开。家庭中最好准备专门用来切熟食品的刀和砧板。如果只有一把刀和一块砧板，那就应该在切完生食品后彻底清洗，消毒，然后再用来切热食。

生食非人人皆宜

随着人们健康意识的不断增强，很多人为寻求饮食养生之道，开始改变饮食结构。认识到多吃蔬菜、水果、杂粮等，对增强人体免疫功能，维护健康的重要性。甚至不少人开始了生机饮食。所谓生机饮食，即“生食”与“有机”的饮食方式。“生食” 是指不加热、直接生吃的食物；“有机”是指不使用农药、化肥种植的天然有机食材。

对此，从事临床营养、食疗文化研究与实践30多年的顾奎琴告诉记者，生机饮食的确可帮助人体排除体内聚集多年的毒素，但生机饮食也要因人而异。更不可将生机饮食当做正餐。许多人三餐皆以小麦草汁或苜蓿芽等蔬菜作为主要的食物，却忽略了豆、肉、奶类等蛋白质的摄取，长此以往会损害健康，免疫力不升反降。

对于肥胖的人来说，三餐中有一餐以有机蔬果搭配五谷杂粮，可有效减少油脂和热量的摄取，还可预防高血脂、高胆固醇等。严重缺铁性贫血患者也不适合长期食用生机饮食。肾脏病患者也不适合生机饮食。

此外，体质虚弱的老人、怀孕和正在发育的儿童、青少年需要完整的营养素，也都不宜采用生机饮食。

“鸡蛋”+“牛奶”不是营养早餐

从营养学角度上讲，“鸡蛋+牛奶”这种早餐并不营养，更不科学。

高质量的早餐要保证有充分的“糖类”——主食的供应，这是早餐营养三要素之第一大要素。这里所说的糖当然是指未经精加工的复合性糖类，而非精制糖，最好选择那些未曾精加工的粗粮、杂粮再掺和一些坚果或干果制成的食品。譬如紫米面发糕、三合面馒头、芝麻酱花卷、菜包子、肉丁包、叉烧包、玉米面发糕、馄饨、豆沙包、枣窝头、烧饼、酥饼、大油饼、坚果面包、胚芽面包、全麦面包、板栗坚果面包、菠萝包、椰子吐司、豆沙馅面包、油条、油饼、玉米馇粥等，还可以是各种各样的粥类，如八宝粥、桂圆莲子大枣粥、板栗薏米仁粥、瘦肉皮蛋粥、紫米粥等。这样的食物释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间。

实验证明：吃谷物早餐的学生比早餐不吃谷物的学生有更广博的文字能力，更强的创造力，更好的新知识接受能力以及较佳的身体耐力。

结语

：现在外面饭店里的卫生情况真的让人忧心。有时候还要担心是否有地沟油。小编提醒大家最好还是在家中做饭吃，既安全又卫生。（文章原载于《养生保健指南》，刊号：2012.02，作者：顾勇，陈之秀，荀晓霖，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表360常识网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的误区;饮食习惯相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/jiankang/66dfeba1fc4a72444c079f24.html

相关推荐