药膳制作1的要点怎样？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了药膳制作1的要点怎样？的相关教程：药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

常用的家用药膳食谱有哪些? 题目

沙苑甲鱼汤

【药材】沙苑子、菟丝子各20克。

【食材】甲鱼肉800克，生姜3克，盐5克，植物油20毫升。

【做法】

步骤1：沙苑子、菟丝子洗净，沥干备用：将甲鱼宰杀后，去壳和内脏，肉切成大块。

步骤2：锅人油，大火烧热，下入生姜片，再倒入甲鱼肉，翻炒5分钟后，加入适量冷水，再焖炒5分钟，盛入砂锅内。

步骤3：沙苑子、菟丝子装入纱布袋内，扎紧袋口，放入砂锅，加水，大火煮沸后，小火慢炖1小时，加盐，炖30分钟即可。

【功效】补肾阳、益精液。适用于肾虚精衰所致的性欲减退、阳痿遗精、失眠多梦等症。

【食法】做点心食用，吃内喝汤。

鸡肉葱枣粥

【药材】红枣10枚。

【食材】大米120克，鸡肉80克，葱、姜各5克，香菜3克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净：鸡肉洗净，切丁;红枣去核，洗净;葱、姜洗净，切碎;香菜择洗干净，切段。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入鸡肉、姜，大火煮沸后，下入大米，加入红枣，熬煮1小时至粥黏稠，加葱、香菜调味即可。

【功效】补气、滋阴、固表。适用于过敏性鼻炎等症。

【食法】佐餐食用。宜早、晚餐食用。

甲鱼药膳有哪些经典做法？

山药龙眼炖甲鱼
【原料】甲鱼1个(约500克),山药30克,龙眼肉20克。
【制法】甲鱼放在45℃温水中使其排尽尿液,烫死后去杂,连甲带肉加水适量,与山药、龙眼肉清炖至烂熟。吃肉喝汤。
【功效】主治胁痛,肝病日久不愈、黄疸。
甲鱼猪肉汤
【原料】鳖1只,瘦猪肉100克
【制法】鳖与瘦猪肉共煮汤,调味服食,每天1次,每月连服数天。
【功效】主治肝肾阴虚型多囊卵巢综合症。
二冬甲鱼汤
【原料】甲鱼一只(约250克),天门冬30克,麦冬30克,百合30克,枸杞20克,火腿50克。
【制法】先将甲鱼去头及内脏,煮20分钟,剔去上壳和腹甲,切成3厘米段,与上述中药加调味料同放入锅内清汤炖煮,至甲鱼熟透饮汤食用,每日一次。
【功效】主治孕妇贫血。

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