格瓦斯历史简述(格瓦斯最早生产年代)
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1、“格瓦斯”这个词源于古老的俄罗斯,意为“酸饮”。格瓦斯在罗斯非常流行。距今已有一千年的历史。格瓦斯是俄罗斯饮食文化的灵魂,在当时的俄罗斯社会,从沙皇到农民,不分贵贱,人皆享用,成为他们生活中不可或缺的饮品。
2、关于格瓦斯的第一次在书面上被提及是指弗拉基米尔亲王在988年接受罗斯洗礼的时期。编年史说,王子下令“向人们分发食物,蜂蜜和克瓦斯”。到了十一世纪,这种饮料已经到处酿造。最古老的格瓦斯只是在各种谷物的基础上制作,后来才开始添加水果,蜂蜜和香料。然而麦芽、发芽谷物一直是其主要成分。这种格瓦斯保留了麦芽中的维生素和有益微量元素。由于这个属性,他帮助普通人在寒冷的冬天生存。据统计,每位居民每年消耗250升格瓦斯。在19世纪末,它是用煮熟的梨制成的格瓦斯,在清凉饮料中处于领先地位。制作克瓦斯的传统配方非常费力:浸泡和发芽谷物,研磨,煮麦汁。等待结果需要花了两个多月,但值得!
3、在上世纪30年代,在莫斯科的街道上可以看到这些摊位,即所谓的“黄桶”,在官方文件中称为“食品绝缘油罐车”。通过购买一小杯或一大杯克瓦斯来当场解渴。尽管今天市场上有大量的克瓦斯,但许多人仍然喜欢“黄桶”式的格瓦斯,它是或根据自制食谱制作的饮料。
4、传统的俄罗斯饮料不仅在家里获得认可。1975年,在南斯拉夫举行的国际比赛中,莫斯科格瓦斯的优良品味得到了评委会成员和众多嘉宾的赞赏。结果俄罗斯格瓦斯得18分,而“可口可乐”,仅在1988年出现在俄罗斯,甚至无法获得10分。
5、格瓦斯是含低度酒精的饮料,用面包干发酵酿制而成,颜色近似啤酒而略呈红色,酸甜适度,口感清香,至今在俄罗斯深受俄罗斯人民喜爱。
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