怎样鉴别纯正花生油真假

发布于2022-12-28

好酷屋教程网小编为您收集和整理了怎样鉴别纯正花生油真假的相关教程：食用油是我们日常烹饪炒菜时必须用到的，可以让菜肴味道更好。食用油有动物油和植物油，植物油一般都是用粮食类作物压榨出来的油，比如花生油、芝麻油、菜籽油等等。我们在买食用油的时候要注意，不要图便宜，不然很

食用油是我们日常烹饪炒菜时必须用到的，可以让菜肴味道更好。食用油有动物油和植物油，植物油一般都是用粮食类作物压榨出来的油，比如花生油、芝麻油、菜籽油等等。我们在买食用油的时候要注意，不要图便宜，不然很可能是掺了别的油。那么花生油怎么看真假呢?

第一个是闻。用筷子或小勺子，在手掌上滴一两滴油，搓至手心发热，然后在鼻子前闻一闻。如果是好的花生油，可以闻到浓郁的花生油香味，加上香精混合的花生油香味会更浓。越来越轻了

另外，把花生油放进锅里加热，有烟的质量一定是最差的。随着温度的升高，优质花生油的色泽基本不变，口感依然柔滑醇厚。花生油放置时间过长，香气会逐渐变淡直至消失，同时口感变差，营养成分被破坏。

也可以看看加油线。如果同一批次的花生油加油线相同，说明该产品是用机器灌装的，质量和卫生条件都比较好。

花生油掺假的话一般是掺大豆油以及棕榈油，有的还会掺更便宜的棉籽油，甚至是没有精炼的棉籽油，情况更糟。花生油如果掺了棉籽油，气味会难闻。棉籽油是红色的，锅一加热，棉籽油的味就出来了。花生油售价太便宜的很可能是勾兑了其他油的，以5升油计算，花生油正常成本应该在60元左右，70元以上的销量算正常价格。

1.闻油香。打开香醇的瓶子（压榨油为天然原料香），滴少许花生油于掌心揉搓至掌心温热。纯花生油具有浓郁的花生香味，经反复揉搓后留香持久；夹杂着花生味的“花生油”，经过反复揉搓，渐渐淡去。

2.比油品贵。压榨工艺对原料要求高，出油率低，花生营养价值高，成本高，所以价格相对较高。

3.冷藏辨别真假。油在 10°C 的冰箱中储存 10 分钟，然后取出。纯花生油是半凝固的，混入的豆油几乎没有凝固，混入棕榈油的棕榈油是完全凝固的。

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