瘦肉精羊肉怎样识别

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发布于2022-12-28

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肉类有肥有瘦，肥肉油脂多，瘦肉更劲道，很多人喜欢吃瘦肉，所以在买肉的时候都会去挑瘦肉部分更多的肉，但是正是因为很多人的这种想法，给了一些不法分子可乘之机。他们会用一种叫做“瘦肉精”的药物来增加瘦肉率，但通常为了保证瘦肉率都是十几倍甚至更多的添加，这对人吃了来说是肯定影响健康的。那么怎么辨别有瘦肉精的羊肉呢？

一、瘦肉精羊肉怎样识别

1.看羊肉的颜色。羊肉的颜色通常是鲜红色，而使用瘦肉精的羊肉是深红色，因为使用瘦肉精后，羊肉的生长加快，羊肉的组织发生变化，肉质更加致密，颜色会更紧凑，于是肉质是黑暗的。购买时，选择鲜艳的红色。

2.看羊肉的脂肪。瘦肉精的主要功能是增加瘦肉的生长，从而导致肥肉的流失。因此，用瘦肉精喂养的羊肉脂肪很少或没有脂肪。要知道，同一个部位拥有相同的肉质是不可能的，不可能一种没有脂肪或很少脂肪，另一种则有很多。

3.查看肉壁的厚度。在正常情况下，羊肉的肉壁厚度约为4至5厘米，这是正常的，而使用瘦肉精的羊肉的肉壁厚度仅为2厘米，这更容易判断。

4.品尝味道。羊肉有强烈的羊肉味，无论您使用哪种烹饪方法，都会有这种羊肉味，而瘦肉精羊肉的气味会很弱，甚至有些是清臭味。

二、羊肉含有瘦肉精能检测出来吗

可以检测出来的，如果怀疑买到了用了瘦肉精的羊肉，靠谱一点的可以带上样品去相关检疫部门；自己检测的话可以网上买瘦肉精快速检测条检测，阳性表示含有含有瘦肉精，准确率80%。喂了瘦肉精的羊很容易被检测出来，在销售过程中，为了逃避监管，不良商家会少数没有喂过瘦肉精的羊即“绿色羊”，装几只装在运羊车上应付运输过程中的检疫检查。

三、瘦肉精羊肉对人体有哪些危害

“瘦肉精”是指可以促进瘦肉生长的一类物质，主要包括：盐酸克仑特罗，莱克多巴胺，沙丁胺醇和其他肾上腺素能受体激动剂，用于治疗支气管哮喘，慢性支气管炎和肺部疾病，例如肺气肿。猪，牛，羊等在摄取“瘦肉精”后，可以加速生长，增加瘦肉率，减少脂肪沉积并提高饲料报酬。使用“瘦肉精”后，会在动物组织中形成残留物，消费者会食用。它直接危害健康。主要危害是它可能引起肌肉震颤，心慌，颤抖，头痛，恶心，呕吐和其他症状，特别是对于高血压，心脏病，甲状腺功能亢进和前列腺肥大的患者，可导致严重死亡。

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