怎么看海蜇是不是假的

发布于2022-12-28

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海蜇是很好吃的一种海产食物，像海蜇头、海蜇丝味道都是非常不错的，吃起来特别有嚼劲。我们常吃的海蜇丝是海蜇皮腌制处理后切成的丝儿，但是在吃的时候要注意，海蜇丝也有人造的，主要是用藻酸钠、明矾等化学物质混合制成的，没有什么营养。那么怎么看海蜇真假呢？

真正的海蜇丝为淡黄色和乳白色，闻着具有强烈的海腥味；有韧性、有嚼头，撕裂时容易折断肉质厚实，圆滑无杂质，无斑点。人造海蜇丝为透明白色，无异味，甚至有化学气味。撕裂时不容易折断并且有胶感，把它从水中拿出来放一会儿，它会像透明胶带一样柔软。

假的海蜇一般是人造的。市场上许多袋装海蜇基本上都是人工海蜇。人造海蜇由藻酸钠，无水氯化钙和明矾制成。简而言之，人造海蜇是化学混合物。尽管它对人体无害，但味道接近真正的海蜇的脆度，但没有营养价值，不建议在餐厅使用。

1.看形状。优质的海蜇皮具有自然的圆形，完整的圆形，中间无孔且边缘整齐的特点。

2.看颜色。根据产地，海蜇皮的颜色也会有白色，乳白色，黄色，浅黄色等，但表面应湿润有光泽，没有明显的红色斑点。肉厚薄均匀，坚韧而有弹性，咬时会发出声音。

3.劣质海蜇皮的形状不完整，破裂，直径小，皮肉薄，内伞层和外伞层均未愈合。皮面褶皱老化，颜色暗淡无光，表面上有明显的红色斑点。肉质松脆，易破裂且没有韧性。

被海蜇蛰伤后，不要用清水冲洗，因为清水会刺激刺胞释放毒液。应该尽快用毛巾、衣服、泥沙等擦拭掉附着于皮肤上的触手或毒液，也可以用海水冲洗。如果情况允许，可以用酒精或碱性洗液清洗或喷洒患处，例如10%的碳酸氢钠等。对于面积较大、全身反应严重的患者，应及时到医院就诊。

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