煮面条要不要过一遍水煮面条过水还是不过水

发布于2023-02-09

好酷屋教程网小编为您收集和整理了煮面条要不要过一遍水煮面条过水还是不过水的相关教程：我们都知道，面条是比较常见的一种面食，它的做法比较多，煮面条就是其中很常见的一种做法，很多人都会在家住面条吃，尤其是吃早饭的时候。煮面条是有一定技巧的，那么煮面条过水好吃还是不过水好吃呢？下面让我们具

我们都知道，面条是比较常见的一种面食，它的做法比较多，煮面条就是其中很常见的一种做法，很多人都会在家住面条吃，尤其是吃早饭的时候。煮面条是有一定技巧的，那么煮面条过水好吃还是不过水好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

面条过不过水这个事情还是因人而异，还有就是根据食材的不同，放置时间的不同等等。

一般来说过水之后面条不容易粘在一起。而且过了水的面大多比较筋道。一般来说冷面都需要过水。

炒面的话看情况吧。比如我们家乡的一种粉干，那是必须要过水的。先煮到半熟，从透明边成白色的了，就要捞出来过冷水，防止粉干粘连。过水之后就可以随吃随取了。自己家就马上炒了。但是小吃店一般都是准备一天的量。煮过之后他们也可以花比较短的时间出品，稍微炒一下就好了。

如果是普通面条，其实很多地方也是会先煮一下。

还有一种，他倒是不煮，但是他每次都会把面条用水洗一下，他觉得这样比较干净。面条上会有灰尘什么的，我一个朋友就是这样的。

1、往锅里注入半锅水，大火将水烧开。

2、将面条抖抖后，下入锅里。持续大火煮。

小贴士：下面条之前抖抖面条，目的是将面条表面的粉抖掉。否则这些粉到了锅里会粘锅，也会让面条更容易粘一起。

3、将面条煮透后起锅，盛入碗里，滤去面汤，

4、往碗里注入冷水，没过面条，备用。

小贴士：这是防止面条不粘一块的重要一步。用冷水将面条分开了，不仅不粘，还口感好更有筋道。

5、需要炒面或者煮面时，将面条捞出和其他食材混合，加工。

烧开一锅水，水滚开时掀开锅盖，放入面条，用筷子划开，盖好锅盖等再次开锅就敞开煮，面条在滚沸的水里起起伏伏，时间就由自己掌握。

一般水开时放面条，煮开后放一杯冷水，待水再次煮开再放一杯冷水，如是三次，面条就煮好了。在水开下面条前可以在水里加入些许盐，可以防止面条黏连，也可以让面条吃起来更筋道。

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