粉蒸肉用五花肉还是后腿肉粉蒸肉用哪里的肉好吃

发布于2023-02-09

好酷屋教程网小编为您收集和整理了粉蒸肉用五花肉还是后腿肉粉蒸肉用哪里的肉好吃的相关教程：我们都知道，肉的吃法有很多，粉蒸肉就是其中很受欢迎的一种做法，它的味道鲜香可口，肉质嫩滑，吃起来超级美味，很多人都喜欢吃。有些人也会在家做粉蒸肉，那么做粉蒸肉用什么部位的肉比较好吃呢？下面让我们具体来

我们都知道，肉的吃法有很多，粉蒸肉就是其中很受欢迎的一种做法，它的味道鲜香可口，肉质嫩滑，吃起来超级美味，很多人都喜欢吃。有些人也会在家做粉蒸肉，那么做粉蒸肉用什么部位的肉比较好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

猪肉一定要用三层肉也就是五花肉，这肥瘦相间的三层肉，油脂多，廋肉嫩而不柴，蒸出来的粉蒸肉肥而不腻，酥烂无比。

挑选五花肉时尽量挑选有层次感，肥瘦相间的五花肉，切五花肉的簿片时，尽量切簿点，那样腌制的时候更好入味，蒸煮出来的蒸肉粉软烂爽口。

粉蒸肉好吃又不腻，它不像红烧肉那样油腻，做法也没有想象那么难，用料也很简单，超市都可以买到的，粉蒸肉选用带皮五花肉，有肥有瘦，红白层次分明，米粉吸附了多于的油脂，香味浓郁，可以用芋头、南瓜、土豆垫在下面。

食材：五花肉1斤，土豆1个，蒸肉粉200克。

辅料：姜一块，蒜2粒，葱1根。

调味料：盐，鸡精，生抽，料酒适量。

制作方法：

1.五花肉洗净切成五公分长短簿片，土豆刮去皮切片，姜，蒜洗净跺姜蒜茸，葱洗净切葱花。

2.腌制切好五花肉，下入姜，蒜茸，料酒，生抽，盐，鸡精适量，腌制半小时左右。

3.准备一个碟子，将土豆片铺平碟子上，将蒸粉倒入腌制好的肉片上搅拌均匀后，再铺上土豆片上面。

4.锅内倒入清水，摆上蒸笼架，将食材摆上去，大火烧开后转中火蒸40分钟，最后撒上葱花即可。

1、蒸肉粉底部可以摆些土豆片，让土豆吸收五花肉上的油质，那样蒸出来的五花肉吃起来就不会于太过油腻。

2、五花肉裹上蒸粉时一定要将蒸粉裹均匀，蒸粉量不能太厚，如果蒸肉粉太厚，蒸出的肉凝固一团，蒸的就会不够松散。

3、好的的粉蒸肉，用的是五花肉，如果不能吃肥肉那只能用瘦肉，瘦肉会硬一些。

4、粉蒸肉用的米粉是蒸肉米粉可以买到的，也可以用糯米和大米自己炒

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