螃蟹内脏有哪些不能吃螃蟹内脏怎么处理

发布于2023-02-10

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九、十月份是吃螃蟹，尤其是吃大闸蟹的好时间。蟹肉、蟹黄、蟹膏、蟹钳都是特别美味的，但是吃的时候要注意，螃蟹有的内脏是不能吃的，那么有哪些不能吃呢？

大闸蟹有4个地方是不可以吃的，第1个是蟹腮，第2个是蟹胃，第3个是蟹心，第4个是蟹肠。

螃蟹的蟹腮是接触外部比较多的一个部位，闻起来也有一丝丝腥味，最重要的一点是他用来过滤水中的杂质，所以说我们不能吃它的蟹腮。

蟹肠和蟹胃也是不可以吃的。因为螃蟹主要的食物是吃腐烂的鱼类和蚯蚓等东西，大闸蟹的胃里容易有很多脏东西，大闸蟹的肠里面也有很多的排泄物所以说这两个也是不能吃的。

最后一个是蟹心，因为螃蟹是性寒的一种食物，而螃蟹的心脏是寒性最重的地方，所以一定不能吃的。

把蟹翻过来，将腹部的蟹脐掰开，可以看到有一根黑色的细管，这就是蟹肠，应该将它取出。

蟹心是比较不容易被发现的，我们将蟹身中央的黑色膜衣戳破，把里面一块六角形薄片取出，这就是蟹心。

蟹心是非常寒的，因此不宜食用。如果吃的是个头小的蟹，蟹心会比较难以发现，吃的时候一定要小心。

分布于蟹身两侧的蟹腮，形如眉毛，状如海绵。这是大闸蟹的呼吸系统，是不能食用的，需要去除。

掀开蟹壳之后，就应立即把蟹胃取出丢弃。蟹胃是一个三角型的囊，由于它被蟹黄包裹，所以可能会被误食。蟹胃里有很多泥沙，如果误食了，会有一股苦味。

忌食死蟹：活蟹死后蟹体内的细菌会逐渐扩散到蟹肉中。

忌食生蟹：寄生于活蟹肺中的吸虫可引起发热、咳嗽和咳血，如果它们侵入大脑，会引起瘫痪。

忌食隔夜蟹：没吃完的螃蟹如果放过夜，蟹体内的组胺酸在一定的微生物作用下可分解为组胺，是加热也不能破坏的毒素，导致组胺中毒。

忌食过多：因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。

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