南方汤圆与北方元宵有什么区别

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发布于2023-02-22

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元宵和汤圆的首要区别就是南北方差异的特点，北方人粗犷豪放，南方人温柔儒雅。在口感上元宵比较硬，汤圆比较软。汤圆是用糯米粉和面，做法类似包饺子，也就是弄一层糯米面皮将馅料包裹上，馅大皮薄，口感软糯。元宵的做法主要是依靠馅料裹上糯米粉，然后不断的摇，使用的糯米粉是将糯米泡后再用石磨磨制，馅料硬硬的，随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。所以元宵煮熟时馅料也是硬的，比较有嚼劲。“肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、冠心病等患者一定不能多吃，以免造成身体负担，使原有疾病加重；制作汤圆的糯米黏性高、不易消化，过多食用，会减缓肠胃蠕动，导致胀气、食欲不振、消化不良等症状，患有慢性消化道疾病者以及消化功能较弱的老人及部分儿童也不宜过量摄入。”

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