糖尿病人吃黑米升糖吗糖尿病吃粗粮好吗

发布于2023-03-10

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糖尿病患者主要是因为血糖含量高，所以要控制糖分的摄入。日常生活中最容易摄入糖分的就是主食一类了。糖尿病无法根治，只能通过控制饮食来保持血糖正常，医生一般会推荐吃一些粗粮。但粗粮也不是可以随便吃的，一起来看看吧。

其实吃食物一般都会有血糖上升的情况，但是不同的食物升糖指数不同，升糖指数代表着使用后血糖升高的程度。

黑米的升糖指数为55，属于中升糖指数食物，比大米要低很多，大米升糖指数为87。黑米因为有更丰富的膳食纤维，这些纤维成分可以放慢食物的消化，限制肠道内的糖的吸收，所以也更容易控制餐后血糖升高的速度和幅度。

糖尿病人食用黑米建议以混合米烹饪，患者可以根据自己的需要和喜好在黑米中加一些白米、燕麦或豆类食品，不仅可以丰富其营养结构，还能进一步降低食物对血糖的影响；而对于肠胃不太好的患者，则可以通过黑米+白米的方式，在控制血糖的同时减轻部分消化负担。

对糖尿病患者来说，粗杂粮最重要的是其膳食纤维素的含量比较丰富，特别是可溶性的膳食纤维，有助于调节血糖。所以糖尿病患者在食物的选择上，尽量增加粗杂粮的比例，至少要占整个饮食的1/3。

推荐糖友可以“粗细搭配”，把白米饭换做粗粮饭、杂粮饭，例如混合黑米、紫米、糙米的饭，也可以用薯类、淀粉类瓜果代替主食，这样都是不错选择。更推荐粗粮、杂粮饭，比起薯类、淀粉类瓜果来说它们对血糖的控制更稳定，因为它们糖分含量更低，膳食纤维含量更高。

注意，每餐的主食摄入量在100~150g（做熟之后的重量）就足够了，大概可以换做一小碗（10cm直径的碗）的米饭量。如果其他菜肴里有富含淀粉的，那么主食的摄入量应当再相应减少。

小米、黑米、红米、紫米、黑米、糙米等等，是质粗的糙米类食物，它们相比精白大米来说其中的膳食纤维含量保留更多，质粗，矿物质含量更为丰富，虽然口感不太好，嚼起来会更费力，不过对于稳定餐后血糖是更好的选择。

燕麦、荞麦、青稞、藜麦等食物也属于谷物类，不过它们的质地更粗硬，一般会磨成粉末，或压制成麦片做成食材，用它们代替精细面粉作为粗粮面是很好的选择。

但要注意一点，即使它们优于细粮，但我们还是应当适量摄入。

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