银耳出胶才有营养吗银耳汤能不能二次加水

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发布于2023-03-15

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银耳熬出胶口感会更好，如果你每次出的银耳汤都出不了胶那是因为制作手法不对，不过并不是证明银耳出胶就有营养，不管熬不熬出胶，喝银耳汤都是有营养的。下面，我们来看看银耳汤能不能二次加水。

银耳出胶才有营养吗

并不是。

银耳含有丰富的钾、磷、钠、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，即使没有熬出胶，食用脆脆的银耳，也能补充这些营养物质，另外银耳中不含胶原蛋白，其粘性物质，是银耳中的酸性异多糖，有促进蛋白质和核酸合成，增加自身的修复能力，维护各器官组织，特别是肝脏功能的好处。

银耳汤能不能二次加水

可以。

银耳汤在煮之前放的水量不够，需要中途加水的，一定要加水，以免糊锅，建议中途加热水，避免加凉水，否则炖煮水温下降，过凉的水分会刺激银耳细胞壁收紧，最终影响出胶率，降低食用口感。

新鲜的银耳可以吃吗

能吃。银耳纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。新鲜的和干的没有什么区别的。干活只是为了保存时间延长，方便保存，湿的也可以吃的，不影响什么的。

意见建议：新鲜的营养是没有流失一点的，烘干的话会损失水分也会损失一部分营养的。一般都是新鲜的食物要好吃一些的。