荠菜煮鸡蛋要放盐吗荠菜煮鸡蛋放盐好还是不放盐好

好酷屋

发布于2023-03-20

好酷屋教程网小编为您收集和整理了荠菜煮鸡蛋要放盐吗荠菜煮鸡蛋放盐好还是不放盐好的相关教程：我们都知道，荠菜煮鸡蛋是比较受欢迎的一种鸡蛋吃法，它可以起到很不错的食用效果，很多地方的人在每年三月三的时候都会用荠菜煮鸡蛋吃。那么荠菜煮鸡蛋要不要放盐呢？下面让我们具体来看看吧！荠菜煮鸡蛋要放盐吗可

我们都知道，荠菜煮鸡蛋是比较受欢迎的一种鸡蛋吃法，它可以起到很不错的食用效果，很多地方的人在每年三月三的时候都会用荠菜煮鸡蛋吃。那么荠菜煮鸡蛋要不要放盐呢？下面让我们具体来看看吧！

荠菜煮鸡蛋要放盐吗

可以放盐，也可以不放盐，主要看个人口味。不过，一般不建议放盐。

荠菜也被成为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。但做荠菜煮蛋时，记得不要加食盐，不然效果会大打折扣哦！

荠菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，所以当地人在三月三的时候都会煮上一锅荠菜煮鸡蛋来食用。不过当地人还告诉我们，这荠菜既美味又能防病，还得来全不费工夫。

特别注意这个小细节：做荠菜煮蛋时，不要加食盐，因为加食盐后药用效果大打折扣。

荠菜煮鸡蛋有什么好处

每年农历三月三正是荠菜花开得最茂盛的时候，而荠菜花具有治疗头痛、腰痛，防止春季瘟疫的作用，难怪民间广为流传“春食地菜赛开仙丹”的说法，开花的荠菜纤维粗，不能直接食用，与鸡蛋煮在一起，让荠菜的营养成分和药性被鸡蛋和汤水充分吸收。如今荠菜煮鸡蛋在沿用传统的做法基础上，逐渐升级，加入紫苏、路边荆、枫球等天然药材，温和搭配，祛风驱寒，营养更丰富，效果更好。

荠菜也叫地菜，每年的三月初三都流行吃荠菜煮鸡蛋，因为荠菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟。比如流行感冒。渐渐的形成一种习俗。

荠菜是一种野菜，虽然是野菜，但它营养丰富。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效，所以三月初三吃荠菜鸡蛋也是寄予了人们起球健康，预防春疫的一种愿望吧！

荠菜煮鸡蛋的由来

据传说，三国时期，名医华佗在外采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。

此事传开，人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地菜煮鸡蛋，就形成了风俗。以后逐渐传开盛行起来了。

荠菜煮鸡蛋的做法

所需食材：荠菜100g、鸡蛋6个、生姜20g、红枣10个、白糖

1.用水冲洗一下鸡蛋的外壳，然后冷水下锅，大火烧开后，转中火煮7分钟。关火捞出，待凉敲碎备用。

2.红枣洗净，泡发、姜洗净，切片。

3.荠菜摘去老叶，洗净，将荠菜，鸡蛋、姜片放入锅内，开火煮15分钟左右。

4.最后将红枣、适量白糖放入锅内，煮5分钟即可。

小贴士：

1.煮鸡蛋时必须冷水下锅，以免煮时鸡蛋破裂。

2.用荠菜煮鸡蛋时，红枣应在鸡蛋煮熟后再放，这样既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。

3.关火后，鸡蛋最好留在锅里浸泡半天，让荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中。

4.鸡蛋不建议大家隔夜吃，最好是吃多少就煮多少为好。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的荠菜,鸡蛋相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/jiaoyu/641864881486f9f93e09f005.html