菠菜面的菠菜要焯水吗菠菜面要用开水焯一下菠菜吗

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发布于2023-03-23

好酷屋教程网小编为您收集和整理了菠菜面的菠菜要焯水吗菠菜面要用开水焯一下菠菜吗的相关教程：我们都知道，面条的做法有很多，菠菜面就是其中很受欢迎的一种面，它的做法比较简单，吃起来很美味，营养丰富，深受人们喜欢，很多人都会在家做菠菜面。那么菠菜面的菠菜要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！菠菜面的

我们都知道，面条的做法有很多，菠菜面就是其中很受欢迎的一种面，它的做法比较简单，吃起来很美味，营养丰富，深受人们喜欢，很多人都会在家做菠菜面。那么菠菜面的菠菜要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！

菠菜面的菠菜要焯水吗

一般是需要焯水的。

菠菜营养价值是非常好的，但是菠菜中草酸的含量很高的，肠道对草酸的吸收率不高，焯水有利于人体吸收，草酸对于钙的吸收会有一定的阻碍，所以在做菠菜之前用水焯一下就能够去除草酸，这样就不会影响到人体对钙的吸收了。

面条可是我们平时都喜欢吃的一道美食了，在里面混合上菠菜汁做成的菠菜面的味道会更好吃的，而且样子也很有新意，对于家里人不爱吃菠菜的话，将菠菜榨汁之后做成这个菠菜面就是一种非常好的选择了，而且吃面条其实很方便的，可以做成热汤面或者做成凉拌面、油泼面都可以，做好了蔬菜面之后就和小麦粉做出来的面条一样，可以做成各种我们喜欢的面条。

菠菜面的做法

所需食材：面粉（尽量选用高筋面粉）、菠菜、盐

开始制作：

1、榨菠菜汁

菠菜摘洗干净，水开焯水1分钟捞出过量，放入榨汁机榨成菠菜汁备用

2、和面

面粉加一勺盐，（增加面的筋性），少量多次加菠菜汁先活成棉絮状，和至没有干面粉，再下手揉成光滑面团 (不管是活什么面，水不能一次性倒完)（一般500克面粉加20到230毫升温水和面）

3、醒面

揉好肉醒面30分钟到40分钟就可以中间多揉几次（醒的时间越长，面越光，做出来的面条越筋道，口感更好）

4、擀面

擀根据自己喜好擀薄厚，切宽成自己喜好的宽度。

5、煮面条

锅中水开，面条抖散下锅，用筷子搅搅，防止粘连，盖上锅盖，煮开点凉水，3开就可以捞面了。面条软硬程度自己掌控，想吃硬的少煮一会就行。浇上上臊子，油泼辣椒，醋，盐，生抽调味即可，一碗香喷喷的臊子菠菜面就做好。

菠菜面的制作技巧

1、面粉在倒入菠菜汁时要控制好量，和面太软会影响口感没有嚼劲儿。

2、切好的面条一定要撒上干面粉并抖匀，这样可以避免面条的相互粘连。

3、市场有那种家庭版的小型压面机，这样可以避免不会擀面条的尴尬局面。

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