凉拌土豆丝要泡水吗凉拌土豆丝要泡多久比较好

发布于2023-04-02

好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌土豆丝要泡水吗凉拌土豆丝要泡多久比较好的相关教程：我都知道，凉拌土豆丝是比较常见的一道家常菜，虽然它的做法简单，但是，做起来也是有一定讲究的，尤其是土豆丝的处理方面。土豆丝一般都是要用清水浸泡的，那么土豆丝用清水浸泡多久合适呢？下面让我们具体来看看吧

我都知道，凉拌土豆丝是比较常见的一道家常菜，虽然它的做法简单，但是，做起来也是有一定讲究的，尤其是土豆丝的处理方面。土豆丝一般都是要用清水浸泡的，那么土豆丝用清水浸泡多久合适呢？下面让我们具体来看看吧！

一般是需要泡水的。在清水泡土豆时，为了防止土豆氧化发黑，可以加一些白醋进去，效果更好。

土豆丝切好后，一定要用清水浸泡，并在水下多冲洗几遍，这样才能尽可能的清洗掉里面的淀粉。也可以在清水里面放少量的醋或是食盐，再浸泡土豆丝。这样做既避免了土豆丝产生氧化颜色变黑，也能使土豆丝口感清脆。

其实做凉拌土豆丝没有什么特别的技巧，我们唯一要注重的就是土豆的选择，以及土豆丝一定要进行清水浸泡进行去除淀粉哦。这样吃起来才会更清脆可口。

土豆丝凉拌之前需要浸泡，浸泡的好处是可以让土豆丝尽量多吸收水分，这样吃起来的口感才会爽脆，浸泡时一定需要是凉水哦，浸泡时间大约10-20分钟；

千万不要用插丝器，好吃的土豆丝，一定是手工切出来的，饭店的土豆丝，有一样是我们在自家厨房怎么也达不到的，那就是土豆切丝，土豆丝切的越细，口感就越好，相对的也就越好吃。

先从配料开始:白醋、大蒜、青椒、红椒和青椒，不要放太多，别忘了沙拉酱、芥末油和花椒。

操作步骤如下:

1、土豆切成丝，也可以用擦丝工具来擦丝，但那些舌头挑剔的人可能会觉得有点难以下咽，如果你不介意，就用手切丝。同样的，把青椒和红椒切成细条，把大蒜捣碎。白醋、冷酱油、芥菜油、胡椒准备好了，这些原料一定要提前准备好。

2. 将土豆丝用水洗几次，去掉多余的淀粉，避免影响口感。

3、用锅放一些水，加热，煮沸，然后把土豆丝放入沸水中焯一下。几秒钟后取出，倒入一个大碗中，再在水里泡一下，滤干备用。

4、把锅放在炉子上，小火加热，放一匙麻油，和花椒油一起在里面炸香，闻到香味时关火，把麻油倒在土豆丝上，然后将青椒丝和红椒丝、彩椒丝和蒜蓉倒入，再淋上少许白醋，根据个人口味加入沙拉汁、芥末油等调味品，翻炒均匀，倒入盘中。一盘又酸又脆又美味的凉拌土豆丝可以上桌了。

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