做辣椒酱怎么不长白霉做辣椒酱不长白毛的方法

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发布于2023-04-04

好酷屋教程网小编为您收集和整理了做辣椒酱怎么不长白霉做辣椒酱不长白毛的方法的相关教程：我们都知道，辣椒酱是比较常见的一种调味品，很多人做菜的时候都会放辣椒酱，这样可以起到很好的烹饪效果。辣椒酱是可以自己在家做的，方法不是很复杂，但是也会有一些讲究。有些人做辣椒酱会长白霉，那么辣椒酱怎么

我们都知道，辣椒酱是比较常见的一种调味品，很多人做菜的时候都会放辣椒酱，这样可以起到很好的烹饪效果。辣椒酱是可以自己在家做的，方法不是很复杂，但是也会有一些讲究。有些人做辣椒酱会长白霉，那么辣椒酱怎么做不会长白霉呢？下面让我们具体来看看吧！

做辣椒酱怎么不长白霉

1、在做的时候给足油

油不能少。辣椒等浸泡在油中可以很好的防止发霉。油可以保护调料不被氧化而发霉。

2、尽可能的炸掉辣椒里面的水分

不管是辣椒还是其它的原料，不能有太多的水分。水分和氧气是导致发霉的关键。如果辣椒中水分过多，就用小火慢慢炸出里面的水分。

3、一定得加盐

如果做的辣椒酱很多无法短时间用完，建议加一些盐，要多放点盐，盐分可以阻止细菌的滋生，防止发霉。

4、密封保存，注意干净卫生

平时不用的时候最好密封保存，过多的接触氧气会加大发霉的可能。而且在使用的时候最好用干净不沾水的勺子去取。

辣椒酱的家常做法

番茄辣椒酱

准备材料：番茄1个、小米辣十几根、生姜1小块、大蒜40克、盐5克、糖3克、味精1克、生抽5毫升、食用油5毫升。

开始制作：

1、首先我们可以把西红柿用点开水稍微烫一下，把外皮剥掉后切碎，这样口感会好一些，然后再把生姜、大蒜和小米辣充分剁碎；

2、炒锅烧热之后放一点点油润锅，然后下姜蒜末炒香，再下番茄碎煸炒，炒至柔软出汁，下辣椒末保持小火继续翻炒；

3、最后下盐、糖、味精和生抽调味，炒至看不到特别明显的番茄丁存在即可，盛出之后拌面非常好吃。

小贴士：

这个辣椒酱的做法十分简单，但是集鲜、辣、咸、酸、甜等诸多自然清新的滋味于一体，有时候天气太热了实在不想炒菜煲汤之类的，我就会简单做一下这个辣酱，然后煮个面条拌至吃，十分对味，尤其适合一些喜欢吃辣，但偏偏吃辣能力没有那么强的人。不过这个辣酱也有缺点，就是它不那么耐存储，基本上做一次最好3天左右要吃完。

自制辣椒酱怎么放不坏

①辣椒酱制作过程中要没有生水和油污进入，辣椒清洗要带蒂清洗，晒干表面水分再切，切辣椒的菜板、菜刀要干净无水无污；

②装辣椒酱的瓶罐一定是高温消过毒的，比如罐头瓶等，要清洗干净，用开水消过毒；

③辣椒酱入瓶，最上面要封油，每次分食辣椒酱，要用无水无污干净的勺子。

如果这些注意到了，那么自制辣椒酱，放上半年也不会坏。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的辣椒酱,白霉相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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