青团是甜的还是咸的青团有什么口味

发布于2023-04-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了青团是甜的还是咸的青团有什么口味的相关教程：我们都知道，青团是用艾草和糯米粉制作而成的一种传统美食，它的做法多样，馅料比较丰富，有荤的有素的，吃起来香软可口，很多人都喜欢吃青团。那么青团是甜的还是咸的呢？下面让我们具体来看看吧！青团是甜的还是咸

我们都知道，青团是用艾草和糯米粉制作而成的一种传统美食，它的做法多样，馅料比较丰富，有荤的有素的，吃起来香软可口，很多人都喜欢吃青团。那么青团是甜的还是咸的呢？下面让我们具体来看看吧！

青团有甜的也有咸的。

一、甜口味：花生碎，五仁碎，芝麻，豆沙，白糖，果酱，蜜豆，紫薯，南瓜或是自己喜欢的水果。

甜口青团一般有豆沙、黑芝麻、抹茶、咸蛋黄肉松的，现在也有些会做水果口味的，比如凤梨、芒果和榴莲等等，但我觉得还是咸口的最好吃，因为青团皮口感比较软糯，而且用于染色的艾叶带着微微苦味，苦味和甜味混在一起不太好吃，但是咸口的就能中和微苦的味道。

二、咸口味：可以在里边放入鲜肉，芹菜，香菇，韭菜，鸡蛋，豆豉，豆腐干，萝卜干碎，咸鸭蛋碎等。

咸口的青团可以用的配料很多，比如雪里蕻、豆腐干、冬笋、腊肠腊肉、猪肉等等，可以自由搭配。我最喜欢吃的搭配是咸菜火腿虾米猪肉冬笋香菇馅。

抹茶红豆可不只存在于奶茶，和青团融合居然别有一番风味。抹茶味混合艾草，带来一种全新的香气，加上红豆使得口感更层次分明，喜欢抹茶的小伙伴千万不要错过哟！

这款青团填充的是鲜花馅，牛奶类似炼乳但奶味不会很重，香香甜甜乐在其中。

当青团遇到龙井，一口下去满口浓郁的茶香，期待更多口味的茶味融合！

小龙虾混搭各类美食，可谓无所不能啦！这次是小龙虾青团，了解一下！

这款新口味将西方菜式的奶油蘑菇汤和青团融合，又是中西结合的一大创新！

既有艾草的香气又有酸爽清甜的乳酸菌内馅，这款乳酸菌口味一定会让你回味悠长。

小贴士：

特别需要说明的是虽然青团味美好吃，但是不易于消化，血糖高或者肠胃不好的朋友还是少吃为好。

1.准备食材：采摘适量的嫩艾叶，适量糯米粉,芝麻花生碎，适量食用碱。

2.首先把艾叶焯水，焯水时放入适量的食用碱，放食用碱的作用有两方面：一是为了使艾叶的颜色保持的更加鲜绿，做出来颜值高，吃起来有食欲！其次是可以让艾叶快速煮的软烂！

3.焯水后的艾草放到清水中浸泡10分钟，可以淡化艾草浓重的味道，这样后期做出来的青团才会清香可口！

4. 在浸泡艾草的期间动手准备蘸料，把芝麻和花生煸炒后用研磨机处理制作成花生芝麻碎（觉的麻烦的话也可以提前买成品，或是用红豆沙替代），加入白糖，搅拌均匀备用。

5.浸泡好的艾叶放入搅拌机中，加入适量的糯米粉，适量白糖，搅拌均匀，揉成一个光华的面团，分成等份，按压成一个个小饼，像包包子一样，把蘸料搬进去，放入蒸锅大火整15分钟，放凉即可食用！

1.可放水里煮：约五分钟，口感滑嫩软糯；

2.可放蒸屉蒸20分钟，口感Q弹劲道；

3.可放油锅炸，口感酥脆香。

还可以在制作好的甜味青团上撒上椰子粉或抹茶粉。

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