何炅双皮奶怎么做何炅同款双皮奶教程

发布于2023-04-08

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何炅同款双皮奶怎么办？近期，何老师在家开始自制甜品，昨晚又给大家做了好吃的双皮奶，是不是看起来简单又美味呢？下面，我们来看看何炅同款双皮奶教程，希望能够帮助到大家。

准备食材：鸡蛋两个（只要蛋清）、糖少许、牛奶一袋

制作步骤

1、牛奶倒入锅中，煮至微热即可

2、把牛奶放凉，等它结出奶皮（没有奶皮也没事）

3、准备好哦两个蛋清和白糖

4、用筷子将蛋清搅匀

5、把牛奶倒入蛋清中

6、加入适量的糖并搅拌均匀

7、盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔

8、放入锅中，水煮沸后蒸10分钟。可以在奶皮表面点缀自己爱吃的干果或者水果，就完成啦！

简单8步，轻松搞定！超级简单零失败！快点在家试试吧！

有两个步骤剪辑中没有表现出来，还是要提醒一下我的厨粉们，一个是搅拌完奶和蛋清进锅蒸之前，记得要把表面的沫沫撇掉，不然蒸出来表面不光滑。第二是蒸完十分钟关火以后记得再闷十分钟再出锅。

1、蛋清没有完全打发，或者是与牛奶混合不均匀。

2、需要选用全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不能选用低脂的牛奶。

3、蒸的时间不够，有时10分钟就可以，有时则需要蒸20分钟左右。蒸的时间要从冒气开始算，根据碗的大小蒸10－15分钟。

4、奶要放凉了，才能放打好的蛋清。牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结。

5、牛奶需要煮热，但是不要煮沸。

双皮奶的“双皮”是与它的做法有关，

双皮指的是上下都有奶皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香，所以双皮奶之名由此而来。

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