烤鱼草鱼和清江鱼哪个好烤鱼用哪种鱼最好吃

发布于2023-04-08

好酷屋教程网小编为您收集和整理了烤鱼草鱼和清江鱼哪个好烤鱼用哪种鱼最好吃的相关教程：我们都知道，鱼的吃法有很多，可以蒸着吃，可以红烧，可以腌制食用，还可以烤着吃等等，烤鱼就是其中最受欢迎的一种吃法，它的口味比较多，食材比较丰富，吃起来鲜香可口，肉质鲜嫩，深受人们喜欢。那么烤鱼一般用什

我们都知道，鱼的吃法有很多，可以蒸着吃，可以红烧，可以腌制食用，还可以烤着吃等等，烤鱼就是其中最受欢迎的一种吃法，它的口味比较多，食材比较丰富，吃起来鲜香可口，肉质鲜嫩，深受人们喜欢。那么烤鱼一般用什么鱼做好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

看个人口味。

草鱼是做烤鱼最常见的品种，草鱼本身就属于食草性鱼类，对于水质的要求会高一点。最主要的还是草鱼的肉质非常细嫩弹牙，口感较好。

一般都是清江鱼比较多，也有用草鱼的，但是草鱼刺比较多，不好处理，吃的时候比较麻烦，不过草鱼价格便宜。味道也是不错的，比较嫩。

清江鱼，刺少，富含蛋白质，可以补充人体所需的多种氨基酸。它不仅口感鲜美，体内还含有大量微量元素，多吃可以起到美容养颜的功效。

有些人觉得，清江鱼鱼皮烤的焦脆，做烤鱼味道最好！而有些人会觉得用草鱼做烤鱼最好。

烤鱼什么鱼味道最鲜美还是要各人口味！介绍几种：

1、草鱼。国民最常见的鱼，肉质鲜美细腻，缺点就是鱼刺多，老人小孩要当心；

2、黑鱼。肉质紧致，营养丰富，而且是食疗鱼，对骨头损伤有恢复作用；

3、清江鱼。鱼刺少且肉质鲜美，烤鱼的最佳选择，老少皆宜；

4、鲈鱼。同样只有中间鱼骨头，肉质鲜美价格偏贵。

以上几种算是市面较常见的烤鱼品种，其他如罗非鱼、鲤鱼、湄公鱼等也有，相对小众

除了草鱼之外，鲫鱼，鲶鱼，鲤鱼，清江鱼，罗非鱼等等都是可以做烤鱼的，但是它们中间，不是价格比较高，就是生活的水质不太好，就比如鲶鱼，生长的体积比较大，对水质要求较低，虽然鲶鱼的刺少，但肉质就会不太好，所以，一般既便宜又好吃的就是草鱼了，草鱼鱼肉高蛋白低脂肪，算是一种比较优质的蛋白质资源。

食材准备：1000克草鱼一条，生姜一块，大蒜2瓣，香菜，芹菜，干辣椒，生粉，辣椒粉，料酒，盐，鸡精，白芝麻，郫县豆瓣酱适量。

处理食材：

1.草鱼洗净，用刀中间一分为二剖开，鱼背两面斜力划几刀，不要剖断分隔，生姜切片，大蒜刀背一拍就行，香菜，芹菜，干辣椒洗净切段备用。

2.食材处理好后开始腌制鱼，下入姜片，料酒，盐，鸡精，辣椒面，生粉搅拌均匀腌制半个小时那样。

3.鱼腌制好后，烤箱预热180度，烧制20分钟左右，在烤制鱼期间可以去炒制底料。

4.起锅烧油，下入蒜头，生姜，泡椒，豆瓣酱爆香后，倒入两碗清水烧开水后淋入烤鱼上，撒上芝麻，花椒，香菜，烧点热油往上面一浇就行。

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