青团不变硬用什么方法青团加什么才不会变硬

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发布于2023-04-17

好酷屋教程网小编为您收集和整理了青团不变硬用什么方法青团加什么才不会变硬的相关教程：我们都知道，青团是每年清明节前后很受欢迎的一种传统美食，它具有很不错的味道和口感，吃起来香软可口，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃青团。那么青团不变硬用什么方法呢？下面让我们具体来看看吧！青团不变硬用什么

我们都知道，青团是每年清明节前后很受欢迎的一种传统美食，它具有很不错的味道和口感，吃起来香软可口，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃青团。那么青团不变硬用什么方法呢？下面让我们具体来看看吧！

青团不变硬用什么方法

表面刷油

青团就蒸好了，趁热在青团表面刷一层食用油，这样能够锁住青团的水分，防止青团出锅后表皮变硬哦！

包保鲜膜

如果一次做得比较多，吃不完，可以用保鲜膜包裹起来保存，放凉了也不会变硬哦！

热水和面

糯米粉的粘性和面粉不一样，所以一定要用热水和面，不能用凉水，否则做出来的青团口感发硬也不软糯。

多放一些糯米粉

糯米粉和粘米粉的比例大约在7:3到8:2之间比较合适，喜欢软糯口感糯米粉多一点，喜欢稍微硬一点就粘米粉多一点。

加热食用

有的地方喜欢吃冷的青团，因为清明节有一个叫法叫做寒食节，所以就吃冷的，但是冷的吃起来硬硬的口感也不好，当然是要吃热的才好吃了。

很多人都知道青团刚蒸好的时候是比较软糯的，但是放的时间久了，青团就会变得有些硬硬的。原因主要是糯米其实是属于淀粉类的食物，含淀粉的食物一般加工过后就会慢慢变冷。冷了之后没有了糯米的透明感，凝结在了一起还会有些结块，其实都是正常的。

青团变硬了怎么变软

青团冷却变硬是正常现象，如果青团变硬的话，可以将它放入微波炉或蒸锅中加热，这样就可以很快恢复到原本的软糯状态。

不过要注意，加热时间不宜过长，否则不仅烫得难以入口，而且还会破坏青团原本香甜口感，一般建议加热至青团变软，入口温热即可。

青团有哪些口味

青团馅的品种有豆沙、绿茶、芝麻、花生、香芋、凤梨等。现在也有咸蛋黄肉松的，黑芝蔴，干豆腐腊肉，荠菜肉，抹茶，冬笋肉，也有肉馅的。

其中，豆沙馅的青团是最普遍的。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅或莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，现在店里面做的青团有的采用青艾汁也就是艾草汁，也有其他绿叶蔬菜和入糯米粉。

青团一次吃多少合适

一次吃100克为宜，大约1-2个左右的青团。

青团有甜咸两种口味，属于高碳水高热量食物，适宜当做早餐吃，可以很快的为人体提供热量，产生饱腹感，而且此时吃不容易长胖，一般一次吃100克，大约是1-2个左右的青团比较合适，吃的时候搭配一些水果、蔬菜、果汁、牛奶、豆浆、酸奶等一起吃比较好，可弥补青团蛋白质、维生素含量少的缺陷，还方便吞咽青团，化解甜腻，帮助消化。

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