水果有烂的还能吃吗水果容易烂是什么原因

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发布于2023-04-18

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水果一般都富含维生素，适合在非正餐时间来上一两个。水果放久了或者磕伤了就会容易烂，一般都从一个地方烂起，所以经常有的部位没有烂。很多人会把烂的挖掉或者丢掉，然后吃掉不烂的部分，那么这个做法可取吗？

水果有烂的还能吃吗

水果腐烂有多种原因，可能是在采摘、运输等过程中磕碰的硬伤，也可能是外界环境如高温、潮湿和细菌接触导致的腐败，也可能是水果放置过久，自身呼吸作用导致的腐烂。

进食腐烂的水果会危害机体健康，轻则导致腹泻腹痛，严重者可以导致消化道出血、神经系统功能受损等。当水果腐烂的时候，细菌等微生物就更容易从腐烂的部分继续侵入水果内部。曾有研究显示，在距离腐烂部位约1厘米的部分仍然可以检测出一些有害物质。

因此，腐烂掉的水果尽量不要吃，如果腐烂部位较小，可以用刀切除腐烂部位后，继续切除其周围1厘米左右的水果，然后再食用。

水果容易烂是什么原因

一，水果在收获、运输、贮藏、销售过程中或其他不小心的物理伤害，导致细胞壁破损，使细胞质流出。这种状况属于机械表皮损伤，是不影响食用的，之所以会出现深褐色的破损，是因为其中的酚类物质被氧化造成的酶促褐变；只要将深褐色破损的地方切掉，尽快食用是不会威胁到我们的身体健康的。

二，储存温度不适。大多数水果储存时间都不长，比如香蕉、芒果、葡萄这类水果，刚买回来放在冰箱，两天后拿出来发现表皮出现很多黑点、斑，颜色也变得暗淡，这是由于遭受温度变低或长期置放在空气中造成的，只要没有产生细菌繁殖，切掉不太好的部分依旧可以食用。

三，产生众多微生物导致腐败变质。出现这种情况是坚决不可以食用的，坏掉的部分我们肉眼可以看到，但分子是不断扩散的，在烂了的水果中产生的毒素我们是看不到的。水果一旦出现腐烂，表明各种微生物已经开始繁殖，这些有害物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，这时未腐烂部分同样含有微生物代谢物，产生青梅毒素或真菌素等危害身体健康的有毒物质，食用后可能会出现恶心、腹痛、腹泻等症状。为了节约烂掉的一点水果，搞怪自己的身体实在得不偿失，还是赶快丢到垃圾桶的好。