松茸怎么样的收藏时间长松茸和姬松茸哪个营养价值高

发布于2023-04-19

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松茸是很名贵的一种食用菌类，因为稀少和种植条件的限制，所以不是能常吃到。新鲜的松茸保质期也不长，那么怎么样可以保存的时间更长呢？松茸和姬松茸又有什么区别呢？

在冰箱保鲜层中存放新鲜松茸。该方法可将松茸的保质期延长3~7天。一般来说，松茸的最佳食用期是在一周之内，此时的松茸将是最美味的。

新鲜松茸在恒温0-5度下冷藏将处于休眠状态，在该状态下可保存5-7天。鲜松茸随着时间的推移会逐渐软化，口感也会变差。当内部组织变为暗黄时，其表明松茸已经腐烂并且不可食用。

将松茸放入冰箱冷冻层，松茸的保质期能延长到6个月。

冷冻有两种方法：1.清洗后冷冻；2.不清洗，直接和粘土冻在一起，使风味得到更好的保存。

将鲜松茸切成小块后晒干，可以长期保存不变质，但是会影响口感。

该方法还可以将新鲜的松茸片切成薄片后放入容器内腌制，食用时可以直接从里面取出，洗净做菜。

冻干松茸和烘干松茸会比较易于保存，在冷藏状态下，一般可储存一年左右。

松茸和姬松茸虽然样子长得像，有很高的食用价值。但实际上是两种不同的蘑菇。

松茸又名松口蘑，生长在高海拔的原始密林之中，生长环境不能有人为干预和污染，目前为止只有野生的。一般分布在黑龙江、吉林、辽宁、安徽、台湾、四川、贵州、云南、西藏。富含蛋白质、氨基酸、微量元素和多糖，具有增强免疫力、抗癌、抗肿瘤、治疗糖尿病、心血管疾病、抗衰老、养皮肤、健胃、护肝等功能。

姬松茸则爱长在有畜粪的草地上，用普通盆栽植物的基肥就可以人工培植姬松茸。原产巴西、秘鲁，生活在高温、潮湿、通风的环境中，具有杏仁风味，脆嫩的味道。松茸中含有独特的活性物质松茸醇。它能识别肿瘤细胞，通过细胞膜侵入细胞膜内部，直接杀死癌细胞。

两者虽说同属名贵食用菌，实则一个阳春白雪，一个下里巴人。

云南松茸帽和柄之间的过渡不很明显，闻起来有柔和的类似松木的清香。传统做法是炖汤，现在比较精致的做法是切片之后用黄油煎。

1.泡酒前得清洗干净，将松茸切片

2.将切片的松茸放入玻璃瓶中

3.倒入白酒浸泡

4.密封储存

这个是比较简单的泡法，当然松茸也可与其他药材一起搭配泡酒，只是需按配方搭配，另外泡酒所用的白酒需注意，不可随意，当今现在食用酒精酒泛滥，有些打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑，且不宜用塑料桶酒，酒腐蚀性很强容易把塑料腐蚀到酒里，需纯粮食酒,谷养康粮食酒，度数在55°到60°之间为宜。

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