土鸡蛋是什么样子的鸡蛋怎么看新不新鲜

发布于2023-04-20

好酷屋教程网小编为您收集和整理了土鸡蛋是什么样子的鸡蛋怎么看新不新鲜的相关教程：我们都知道，鸡蛋是比较常见的一种蛋类食品，它的做法多样，可以煮着吃，可以煎着吃，还可以蒸着吃等等，并且营养价值高，深受人们喜欢。鸡蛋分洋鸡蛋和土鸡蛋，那么土鸡蛋是什么样的呢？下面让我们具体来看看吧！怎

我们都知道，鸡蛋是比较常见的一种蛋类食品，它的做法多样，可以煮着吃，可以煎着吃，还可以蒸着吃等等，并且营养价值高，深受人们喜欢。鸡蛋分洋鸡蛋和土鸡蛋，那么土鸡蛋是什么样的呢？下面让我们具体来看看吧！

真正的土鸡蛋是没办法做到外形大小颜色统一的，这跟鸡吃什么有很大关系，土鸡妈妈和我们人一样，也挑食，有些爱吃玉米，有些爱吃稻子，有些爱吃虫子等，每天进的食都各不一样，如果你买的鸡蛋都差不多，那肯定不是土鸡蛋

鸡蛋蛋壳里面有层薄薄的膜。土鸡蛋的膜是很薄很软的，这也是为什么我们小时候水煮鸡蛋，很难剥一个完整的鸡蛋，而现在的鸡蛋却非常容易，比如早餐店卖的茶叶蛋，剥壳一点都不费事，一整片一整片的剥，这也是一个很大的区别。

有些人觉得鸡蛋蛋黄越大，越黄甚至黄到红，这样的鸡蛋才好，其实这个标准并不准确，现在很多黑心厂家都往鸡饲料里面添加苏丹红或是胡萝卜素，可以让蛋黄黄到发红。真正的土鸡蛋蛋黄呈菜花黄或是浅橘色。如果你的鸡蛋蛋黄过红，还是不要吃了吧。

土鸡蛋的蛋清是非常厚的，打在碗里，晃动会有挂在碗壁的感觉，而洋鸡蛋的蛋清非常稀。我们小时候经常听到妈妈在灶台旁边打散鸡蛋，那种用力的声音，土鸡蛋是不容易打散的，洋鸡蛋却是非常容易。

鸡蛋好不好吃，水煮一个就知道。水煮土鸡蛋有淡淡的清香味，口感略微有点甜，蛋黄细腻粘牙，蛋白Q弹有光泽。水煮洋鸡蛋，试试就知道了，腥，糙。

好山好水养好鸡，鸡的生长环境好，下的蛋自然好。相反，把鸡关在笼子里，暗无天日，除了吃就是睡，生蛋的母鸡24小时都不关灯，就是为了刺激它，一天可以下2个蛋。下面是大别山农村土鸡的养殖环境。

超市的精装鸡蛋一般会备注日期，出产一周左右的鸡蛋最新鲜，也建议大家看下日期，日期越近越新鲜。

在选择鸡蛋上，新鲜的鸡蛋外观看起来就很新鲜！不光滑但光照下富有光泽，气孔都很明显。对太阳光观察，边缘呈现半透明状。不新鲜的鸡蛋，外壳光泽度不是很好。对光观察，呈灰暗色。

建议大家多选择蛋壳相对较厚的鸡蛋，蛋壳薄的鸡蛋相对比来说，细菌更容易进入鸡蛋里面。

把鸡蛋晃一下，新鲜的鸡蛋没有任何的声音；不新鲜的会有水声。

新鲜鸡蛋是蛋腥味的哦，有轻微的生石灰味；不新鲜的鸡蛋放置时间久，闻起来几乎没有味道。

新鲜鸡蛋摸起来比较毛糙，有类似于霜状的粉末；陈蛋比较光滑。

手指夹稳鸡蛋在耳边轻摇，好蛋音实；

对着日光或者灯光看，新鲜鸡蛋呈现微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。

装入大半盆水，放入鸡蛋，鸡蛋横卧在水底，就是新鲜鸡蛋。竖着呆在水底，说明没那么新鲜了。附在表面，说明变质了。

打开鸡蛋，蛋黄呈圆形，蛋白浓稠包裹在蛋黄周围，说明是新鲜鸡蛋。如果是蛋白变稀了，散开了，或者蛋黄都散开了，说明鸡蛋不怎么新鲜了。

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