大闸蟹品质最好的时候是几月份几月份的大闸蟹最肥美

发布于2023-04-27

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大闸蟹品质最好的时候是几月份几月份的大闸蟹最肥美的相关教程：我们都知道，大闸蟹是比较受欢迎的一种美食，它的做法多样，肉质鲜美，口味多样，可以清蒸，可以红烧等等，吃起来超级棒，深受人们喜欢。吃大闸蟹也是有一定讲究的，尤其是吃大闸蟹的时间。那么大闸蟹什么时候吃最好

我们都知道，大闸蟹是比较受欢迎的一种美食，它的做法多样，肉质鲜美，口味多样，可以清蒸，可以红烧等等，吃起来超级棒，深受人们喜欢。吃大闸蟹也是有一定讲究的，尤其是吃大闸蟹的时间。那么大闸蟹什么时候吃最好呢？下面让我们具体来看看吧！

每个人的喜好都各不相同，如果你更喜欢吃母蟹，那就推荐农历九月品蟹，如果你是公蟹爱好者，那么农历十月就是最佳的品蟹时间。

不过，还有一个更好的建议，那就是在11月左右吃大闸蟹。

由于大闸蟹的生理构造原因，母蟹比公蟹更早进入成熟期。在农历九月时分，母蟹的蟹黄率先发育成熟，适合享用。

蒸熟的母蟹，其蟹黄大块大块凝结着，如同橙红色的美玉，鲜香扑鼻。蟹黄吃在嘴里，有一种明显的颗粒感，让人欲罢不能。

到了农历十月，就该是公蟹“粉墨登场”的时候了。此时，公蟹体内的蟹膏发育得成熟饱满，甚至会把公蟹的背壳顶得高高凸起。

揭开公蟹的背壳，只见里面大片晶莹透明的胶质状蟹膏，如凝脂琼玉一般。蟹膏的口感与蟹黄截然不同，蟹膏吃起来非常黏腻，仿佛要把唇舌都黏起来似的，有一种别样的鲜美滋味。

说完了蟹黄与蟹膏，再来说说蟹肉。之所以推荐11月品蟹，就是因为，这个时间段是蟹肉最为美味的时段。

在11月份，已渐入深秋。寒风乍起，会感到阵阵凉意，大闸蟹也不例外。大闸蟹在经受几次冷风之后，它的蟹肉会进一步回缩，这就会让蟹肉吃起来，更加紧实有弹性，口感最佳。

古人曾说，大闸蟹“胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼。”在11月吃蟹，就能完美感受到古人描述的蟹肉之鲜美了。

最后总结一下，如果你偏爱母蟹，那么就农历九月就是最好的吃蟹时间。如果你偏爱公蟹，那么农历十月就是最好的吃蟹时间。

最好收到后马上做成美味，吃不完的可以放在冰箱里保存，一般可以存1~2天，再长就不行了。用湿毛巾盖好，放在保鲜隔层里。千万不要把大闸蟹放在水里养，死水缺氧，大闸蟹缺氧后必死，而死蟹是万万不能食用的。而大闸蟹，推荐还是去比较正规的平台买，最好是直销的。

一般情况下，大闸蟹在快递运输过程中只能活到2~4天，所以如果你网购买到的大闸蟹，在收到大闸蟹后先要检查大闸蟹是否鲜活。比如松开绑绳，看大闸蟹能不能在地上活动；观察大闸蟹会不会吐泡泡，有无活力。

大闸蟹这种食物一定要吃活的，死蟹是不可以吃的，所以我们在吃它之前，一定要事先测试一下蟹是否还存活。

最简单的测试方法就是用手指触摸大闸蟹的眼睛。如果大闸蟹的眼睛能够迅速转动，说明这只蟹的活力还是非常充沛的，如果不急着吃，还能在冰箱里储存几天。

如果大闸蟹的眼睛反应已经不是很灵活了，那么就要尽快把它取出来吃掉，避免它的死亡。

如果大闸蟹的眼睛毫无反应，也并不一定代表它已经死亡，也有可能是这只蟹“休眠”了。这个时候，我们就可以把蟹放在水龙头下冲水2分钟，看看是否能把它“唤醒”，如果大闸蟹还是毫无反应，那就说明这只蟹已经死掉了。

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