炸麻叶芝麻需要炒熟吗炸麻叶用芝麻是生的还是炒的

发布于2023-04-28

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炸麻叶芝麻需要炒熟吗炸麻叶用芝麻是生的还是炒的的相关教程：我们都知道，炸麻叶的做法比较多，会用到各种各样的食材，芝麻就是其中很重要的一个食材，几乎所有人炸麻花的时候都会加芝麻，这样吃起来会更香。那么炸麻花用生芝麻还是熟芝麻呢？下面让我们具体来看看吧！炸麻叶用

我们都知道，炸麻叶的做法比较多，会用到各种各样的食材，芝麻就是其中很重要的一个食材，几乎所有人炸麻花的时候都会加芝麻，这样吃起来会更香。那么炸麻花用生芝麻还是熟芝麻呢？下面让我们具体来看看吧！

炸麻叶一般都是用生芝麻，不需要提前炒熟。

炸麻叶可以说是没有什么配方，最原始的做法只要面粉+水+芝麻。没错，就是这简单，就能儿时的小屁孩迷得神魂颠倒，一口一片吃得挺不下来，甩薯片几条街呢！简直是毒药似的能上瘾。不过，往往简单的美食，越要有技巧。好比蛋炒饭一样，有的人炒出来平凡无奇，有的人做出来黯然销魂，好吃得回忆满脑飞舞。

食材准备：面粉（普通面粉，也叫中粉）、鸡蛋两个、白芝麻10克、黑芝麻5克、盐5克、清水50克

制作过程：

1、把所有的食材全部混合在一起，用筷子搅拌均匀。加水的时候分多次缓慢添加，再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒20~30分钟。

2、醒发松驰后的面团，用擀面杖慢慢擀开成一个大大的圆片。尽量擀得薄一些，越薄，炸出来就越加酥脆。

3、将擀好的面团先改刀成相等的长条形面片，再切成菱形片。用刀在切好的菱形片中间划上三条口子，将菱形的一个角，从最中间那条缝中穿过去，就扭出了麻叶的花形。

4、锅中放油，油温5成热时，下入麻叶炸，炸至两面金黄时捞出控油即可。需要注意的是，不能炸太过，出锅冷却后的麻叶颜色会加深更黄，若是炸得太过，颜色就不够漂亮了。

5、炸好的麻叶一定要密封保存，以免受潮就不好吃啦！

1、做炸麻叶用的面粉，选择中筋的，也即是普通面粉。

2、芝麻要先用热水浸泡一会，而不是未经过任何操作，直接加到面粉。其次芝麻无需炒香，不然在后续油炸中容易糊了。

3、和面时加鸡蛋的目的是，一来炸出的口感不干硬，二来带来淡淡的蛋香味，三来成品的色泽好看。但也有缺点，就是要一天吃完，不然容易回潮变软。而不加鸡蛋，用水和面的炸麻叶，则能久放不变，就算是一个星期也是酥脆的，缺点是偏硬。两者各有千秋，所以根据实际情况而选择要哪种。

4、炸麻叶有两种风味，本篇介绍的是咸香版的，另一种则是甜酥版的，用白糖代替了盐，至于加多少，以个人口味为标准吧。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的炸麻叶,芝麻相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/jiaoyu/644bcf47bc11fd1912066a82.html