炒茼蒿的时候要不要过下水了炒茼蒿不焯水可以吗

发布于2023-05-04

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒茼蒿的时候要不要过下水了炒茼蒿不焯水可以吗的相关教程：我们都知道，茼蒿是比较常见的一种蔬菜，它的吃法多样，味道好，营养价值高，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会在家炒茼蒿吃。炒茼蒿是有一定讲究的，会有很多的技巧和细节。那么炒茼蒿要不要焯水呢？下面让我

我们都知道，茼蒿是比较常见的一种蔬菜，它的吃法多样，味道好，营养价值高，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会在家炒茼蒿吃。炒茼蒿是有一定讲究的，会有很多的技巧和细节。那么炒茼蒿要不要焯水呢？下面让我们具体来看看吧！

炒茼蒿焯水与否，看什么地方制作：

1、饭店制作炒茼蒿，肯定不会焯水

因为茼蒿是含水量比较大的青菜，焯水以后出数就少，上盘撑起来盘，而且颜色也不好看。所以饭店炒茼蒿都不会焯水的。

2、家庭制作炒茼蒿，这个可以焯水也可以不焯

家庭炒茼蒿为什么焯水？因为现在绿叶菜在生长过程中，不可避免的要加化肥和农药，焯水可以去除一部分农药残留，也可以去除一部分叶酸。食用起来对身体有益。

如果不焯水，建议把茼蒿入淡盐水中浸泡，可以去除一部分农药残留。而且也可以清除一部分虫卵，吃起来更加干净卫生。

所以家庭制作炒茼蒿，建议焯烫一下，但要注意时间要短，变色即可捞出过凉。可以迅速断生，炒出来味道好，焯烫老了变得稀烂，没有食欲味道也差。

茼蒿这种蒿子秆食材，可以焯水，也可以不焯水，看个人口味。

因为茼蒿这种东西含有挥发油，爱的人很爱，不爱的人一筷子都不会动。建议对于根茎老的茼蒿，最好炒制之前焯水一下。

这样才能去除茼蒿的苦涩，焯水的时候可以加片生姜，更能有效减轻苦涩口感。茼蒿是完完全全的清炒菜品，或涮烫火锅食用。其实做法非常简单，好吃的做法就是蒜蓉茼蒿！制作上就是炝炒，入菜后大火炒制，快速出锅，而茼蒿配蒜蓉才能在口味上相得益彰。

食材：茼蒿、腊肉、大蒜、干辣椒

步骤一：将茼蒿的叶子去掉，掐断老掉的茎部，然后将嫩茎洗净，切成长短均匀的段。

步骤二：将腊肉清洗干净，放入锅中煮透，然后晾凉切成薄片。大蒜切碎，干辣椒切段备用。

步骤三：将腊肉放入锅中煸炒微黄出油，盛出备用。

步骤四：锅底留腊肉油，将蒜末放入炒成香味，倒入茼蒿大火翻炒片刻，倒入腊肉翻炒均匀即可。

茼蒿所含的膳食纤维具有很好的促进肠蠕动，帮助消化的作用。

茼蒿所富含的维生素A、胡萝卜素，对抵抗呼吸道感染、维持皮肤粘膜的完整，以及保护视力都有很好的帮助。

茼蒿中的挥发性物质有助于增加唾液分泌，增强食欲，消食开胃。

茼蒿所含水分和矿物质成分有利于利尿消肿。所含的叶绿素具有特殊的生理活性。

茼蒿连同其他深绿色蔬菜，都是日常饮食种补钙的好帮手，千万不要不理它，茼蒿可烧汤也可凉拌，炒着吃，很美味！

总之，每个食物都有它各自的营养特点，所以，一定要食物多样化。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的茼蒿,焯水相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/jiaoyu/64535c650c78b5f429074fcd.html