为什么牛肉没有牛肉味用什么可以增加牛肉味

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发布于2023-05-17

好酷屋教程网小编为您收集和整理了为什么牛肉没有牛肉味用什么可以增加牛肉味的相关教程：当你在做牛肉的时候，发现一点牛肉味都没有应该如何解决呢？其实，在煎好的牛肉上面敷上一层麻油，最后撒上孜然粉。如果觉得还不够的话，可以稍稍将一点点盐放入有麻油的锅中融化。最后调上一小勺卤烧汁。这样美味的

当你在做牛肉的时候，发现一点牛肉味都没有应该如何解决呢？其实，在煎好的牛肉上面敷上一层麻油，最后撒上孜然粉。如果觉得还不够的话，可以稍稍将一点点盐放入有麻油的锅中融化。最后调上一小勺卤烧汁。这样美味的牛肉就诞生了！

为什么牛肉没有牛肉味

在我们日常生活中，一般牛肉的做法常见的一般也就是说炒的，红烧的，还有卤的。如果是做那个炒牛肉的话，一般可以加点胡椒，青椒，那个洋葱姜丝那个红辣椒，还有可以加点那个橘子皮，可以增加牛肉的味道，去腥，红烧牛肉的话，我们一般可以加那个咖喱土豆，洋葱，西红柿或者像那个红酒，嗯，那样烧制的时间长一点，牛肉比较更入味，吃起来比较有口感。卤牛肉的话一般就可以放桂皮辣椒，三奶花椒香叶，丁香卤制的时间长一点的，牛肉更加熟一点。

用什么可以增加牛肉味

增加牛肉味，在炒牛肉之前先要对牛肉进行处理

1.将牛肉用细棍敲打，用保鲜膜保鲜袋包好，如果没有专门的工具，用刀背或者磨刀棒轻轻敲打，让肉质更加松软；

2.将牛肉切好，大小适合；

3.加糖腌制30分钟左右，糖不仅让牛肉更加鲜美，腌制以后牛肉更嫩。

如果是做牛排，也是一样需要腌制

1.先将牛肉去血，用纸吸干牛肉内部的血液；

2.用包装膜或者保鲜袋包好，用小木棍敲打，让肉质松软；

3.在牛肉两面涂抹一些盐、油，两面涂抹均匀；

4.放置20分钟左右，就可以下锅；

5.锅里不再放油。

这样做可以很好的锁住牛肉本身的味道，还能增加味道，让牛肉更加鲜美。

牛肉到底该不该焯水

如果想炖牛肉就洗干净了切块放凉水锅中，加热，等水开后过2分钟关火即可。如果想用整块就大块洗净直接放凉水待水开关火。都要等牛肉慢慢凉，不能用冷水过凉，那样的牛肉不容易烂。

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