牛蛙死了几个小时能吃吗牛蛙死了为什么还会动

发布于2023-12-29

好酷屋教程网小编为您收集和整理了牛蛙死了几个小时能吃吗牛蛙死了为什么还会动的相关教程：牛蛙是一种特别好吃的美食，如果你觉得外面的牛蛙不卫生或太贵的话，可以自己在家制作哦！那么，牛蛙死了几个小时能吃吗？建议要吃牛蛙的朋友们，先杀先做，这样才有鲜嫩的口感，不然就会导致牛蛙体内细菌的大量繁殖

牛蛙是一种特别好吃的美食，如果你觉得外面的牛蛙不卫生或太贵的话，可以自己在家制作哦！那么，牛蛙死了几个小时能吃吗？建议要吃牛蛙的朋友们，先杀先做，这样才有鲜嫩的口感，不然就会导致牛蛙体内细菌的大量繁殖。

牛蛙即便只是死了几个小时也不建议再继续食用，因为牛蛙一旦死亡，其体内带有的病菌会大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生嗓、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。如果是杀好的牛蛙暂时不食用最好放在冰箱冷冻保存。

牛蛙之所以死了还会动是因为神经的局部刺激引起的肌肉痉挛，脊椎的神经是控制四肢运动的低级中枢，所以有时候我们把牛蛙头砍了，但脊椎神经没有断，这个时候牛蛙的四肢就会受神经的刺激而动。

一般建议牛蛙在高温下煮10-15钟左右再食用，一般情况下，牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头墩的彻底杀灭。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头），但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时。

1、先把牛蛙的头去除；

2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处（把表皮切开就即可）；

3、从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉；

4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉，然后就是去掉内脏洗净。

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