海螃蟹刚死了就不能吃了吗海螃蟹死了放冰箱一晚上能吃吗

发布于2024-09-27

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我们都知道，螃蟹的种类有很多，根据其生长环境可以分为海螃蟹和和河蟹，海螃蟹就是指海水里长大的，而河蟹一般都湖里面长大的，两种螃蟹是很不一样的。那么海螃蟹死了还能不能吃呢？下面让我们具体来看看吧！

死掉的海蟹，如果死亡时间不长，而且本身没有出现异味的话，还是可以食用的。

我们常吃的螃蟹一般可以分为两类：河蟹和海蟹。

其中河蟹就是大闸蟹，也叫做湖蟹、江蟹、塘蟹等，这种螃蟹死掉之后是不可以吃的。

海蟹则有很多种类，如梭子蟹、青蟹等，海蟹死掉之后，如果没有出现变质问题的话，还是可以吃的。

河蟹的学名是中华绒螯蟹，它的特征就是一对毛绒绒的蟹螯。这种蟹一定要吃活的，它死掉之后，体内会迅速分解产生一种名为组胺的有毒物质，而且高温也无法让这种物质分解。特别是对于一些肠胃敏感的人群来说，吃了死掉的河蟹，很有可能出现各种肠胃不适的现象。

死掉的海蟹是可以吃的。很多时候我们购买的海蟹，都是冷冻包装的，这种蟹是没有问题的。不过，如果死掉的海蟹已经出现异味了，或是肉质变得糜烂稀软，这就说明蟹已经变质了，这种海蟹就不可以吃了。

对于海蟹的话，死掉后马上放冰箱保鲜，放一天还是可以吃的，不过这样还是会影响蟹的风味，不太建议。

如果海蟹死掉的话，最好还是放进冰箱冷冻室储存，这样能让蟹的鲜味和口感保留得更好。

海蟹的话，活的海蟹当然是最好吃的，不过死掉的海蟹也是可以吃的。

对于死掉的海蟹来说，尽量还是保存在冰箱的冷冻室里，用低温环境来锁住螃蟹肌理、细胞间的鲜味和汁水，如果放在冷藏室，可能鲜美的汁水就会流失掉了，会导致口感下降。而且，放在冷藏室的话也会让螃蟹变质风险增加。

螃蟹分为淡水蟹与海水蟹：

海水蟹：只要刚死，不臭，死了可以吃的，海水蟹拿到后，洗洗放入冰箱中，保持温度在0度左右，就没问题

淡水蟹：只要死亡就不能吃了，死亡的淡水蟹会产生羟胺等毒素，第一口感极差，第二吃了会拉肚子，不建议吃

虽然海螃蟹新鲜的更好，但特殊情况下，保存的好，还是可以食用的，只是味道差一些。内地的海鲜大多数都是冰冻的，比如梭子蟹等。

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