中华鳖是野味吗中华鳖还能吃吗

发布于2024-10-16

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以前有sars，现在有新冠病毒，让人们深刻感受到了吃野味的教训，国家也开始大力管控野味了。这也导致不少人不知道哪些是野味不能吃，哪些是可以吃的，比如龟鳖蛙等两栖动物，也影响了不少人工养殖户。不过最近通知时，中华鳖和乌龟都不在国家的禁食名单中。详细了解一下吧。

据中国水产杂志社消息，农业农村部3月4日紧急印发通知，明确中华鳖、乌龟等列入《国家重点保护经济水生动植物资源名录》物种和农业农村部公告的水产新品种两栖爬行类动物，按照水生物种管理。其中，牛蛙在水产新品种列表中。所以中华鳖不算是野味，属于水生物种。（政策全文）

是可以吃的，和乌龟都不在禁食名目中。

根据农业农村部在3月4日印发的《关于贯彻落实全国人大常委会革除滥食野生动物决定的通知》，中华鳖、乌龟等不入禁食名录，是可以吃的。明确将中华鳖、乌龟划为国家重点保护经济水生动植物资源以及水产新品种两栖爬行类动物，按照水生物种管理。

中华鳖，又名水鱼、甲鱼、团鱼，乌龟则又被称作草龟。两者在生物学上的分类是相同的，都属于脊索动物门、脊椎动物亚门、爬行纲。

龟甲最表面的一层是与我们的指甲类的角质结构（下面层才是骨板），随着进化，它们的最外层角质变得比较坚硬（称为盾片），这样的龟，统一称为硬甲龟。

甲鱼（鳖）在进化过程中，它们的骨板慢慢变得柔软，同时最外面一层的角质也演变成皮肤，这一类龟称为软甲龟（即甲鱼、鳖）。所以我们吃甲鱼时，它的背甲外围的那一圈，叫裙边，很好吃。而龟是没有裙边的。