百年劈柴院，青岛人的“痛”！还能重现往日的辉煌吗？

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发布于2022-12-26

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给您带来最新的美食资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。

劈柴院，始建于1902年，为中山路、北京路、河北路、天津路合围的德式建筑群落，当年的元惠堂、李家饺子楼、增盛楼、天兴楼、协聚福、异美斋等名店就聚集于此，曾是青岛市民的娱乐中心。我的童年就生活在那里。

谈及劈柴院，不得不先说一下青岛的中山路。

“一二一！一二一！

爸爸领我上街里，

买书包、买铅笔，

到了学校考第一！”

五、六、七十年代的人都是在这首童谣的伴随下长大的。这里面的“街里”，就是指的青岛的中山路。

青岛中山路创建于1897年，是德国占领时期建造的德式建筑群一条街。中山路曾经是在全国与北京王府井、上海南京路齐名的老青岛商业中心。

上世纪90年代以前，中山路是何等的兴旺。每到夏季，那些高大结实的梧桐树枝繁叶茂、郁郁葱葱，沿街各种商店林立，“上街里”是青岛市民最高兴的事之一。过年，买年货、买新衣服、买新家什等所有的物品都是要“上街里”解决的。

由于市政府的东迁，以及一系列不切实际的“改造”工程，从1996年中山路的一次改造，将整个中山路的百年梧桐“砍”走后，中山路就跌进了低谷。青岛的标志性景色“红瓦绿树，碧海蓝天”中的“绿树”，在中山路已经不复存在了。有人说，中山路的砍树，砍的不是树，砍的是中山路的“命脉”，中山路从此繁荣不再。而劈柴院，正是中山路商圈中，众多的“繁荣”之一。

作为一个土生土长的老青岛人，在劈柴院玩到大的我，内心感触是极其深刻的。小时候，我姥姥家住在中山路上的中国电影院附近，舅舅就住在“劈柴院”里。整个中山路、天主教堂、劈柴院、栈桥都是我的游乐场，小时候常驻留的每个角落、每一块地砖、每一条实木地板、楼梯都深深印在脑海里，历历在目。

劈柴院，在小时候的眼里，都是吃的，七、八十年代计划经济时期，我们这些城里的孩子其实生活并不富裕，甚至可以用贫穷来形容。劈柴院里的美食小吃，每一种都是我们所渴望的，但是总是看的时候多，能吃上的时候太少了。

小时候著名的几家店：高家锅贴、劈柴院豆腐脑、坛子肉、把子肉、羊汤馆、李家馄饨、涮羊肉海鲜、灌汤包、炒菜馆等等很是热闹。最常吃的就是豆腐脑了，因为这个便宜些，一碗豆腐脑外加一个馅饼，小时候就已经很满足了。坛子肉和肉锅贴这类可不是经常能吃到，因为它们是肉，比较贵。

劈柴院里有一处非常重要的地方，就是江宁大院，是一个娱乐的大院子，里面搭有戏台子，住店的、吃饭的、喝茶听戏的都在这里。著名的相声大师马三立、评书大师葛兆洪都在这里献过艺。小时候我的舅舅家就住在江宁大院不远的院子里，二楼的一间老屋里。

时境变迁，劈柴院已经失去了往日的繁荣喧嚣，从1996年中山路“砍”树改造后，再也没辉煌起来。因为没有了客流，绝大部分的店都已经被迫关门或者迁移，劈柴院一度变成了真的“劈柴成堆”的园子。只有几家有名望的老店，还一直坚守阵地。说句实话，我个人是非常感激这几家老店的，假如没有他们的坚守，唤醒了规划者们的重视，可能后来的劈柴院连今天的样子也不会有。