湖州南浔古镇有什么特色小吃南浔古镇小吃特产图片

好酷屋

发布于2023-05-05

好酷屋教程网小编为您收集和整理了湖州南浔古镇有什么特色小吃南浔古镇小吃特产图片的相关教程：美食推荐-特色小吃　　千张包　　千张包，湖州传统名点。清光绪八年（1882）由丁莲芳创制，故名。主要作料为豆制千张，鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、精盐、味精、黄酒等配制成馅心；用千张作包皮，裹

　　美食推荐-特色小吃

　　千张包

　　千张包，湖州传统名点。清光绪八年（1882）由丁莲芳创制，故名。主要作料为豆制千张，鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、精盐、味精、黄酒等配制成馅心；用千张作包皮，裹入馅心，制成三角形包子，与粗绿豆粉丝同煮即成。食时佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小葱等调料。特点是，肉嫩不腻，香气四溢，风味独特，营养丰富。

　　双交面

　　南浔双交面为江南古镇的一个特色小吃。在南浔泰安桥堍，近年来颇负盛名的交头面，有卤汁、牛肉、素丝、雪菜等十余种，尤以双交面（又叫酥肉爆鱼面）为上品。南浔双交面的制作特点，一是生面质优，由于经过多道加工，所制面条比一般面条细、韧、爽、滑；二是面交头选料讲究，制作精细。酥肉的制作是：拣五花肉置火上焖烧六七个小时，然后切块即成，故色泽红润，肥而不腻，又香又酥。爆鱼的制作是：专挑四至五斤左右活草鱼剖杀、洗净、切片，然后用酱油、盐、酒拌浸四五小时，捞起晾干，再下沸油锅熟，加味精、糖等佐料煮烧而成，故色泽乌亮，鲜而不腥。

　　薰豆茶

　　薰豆茶是南浔的传统土特产品，农家待客素有自制和饮用此茶的习俗。主要以薰豆、芝麻、橙皮、胡萝卜干等“茶裏果”配制，还可根据各自的喜好和条件，加入少许茶叶、扁尖笋干、桂花等多种作料，因烹饪时香飘十里而得名。

　　风枵

　　南浔人称镬糍（即糯米锅巴）为风枵。风枵加白糖冲开水叫风枵汤。春节期间用风枵汤待客，在农村一带盛行。

　　【来源】糯米锅糍是湖州名点三道茶中的头道茶——风枵茶。选用太湖糯米经纯手工摊制而成，口感清香、润滑。含有丰富的铁、锌等元素，易消化吸收，是产妇哺乳期的滋补食品。历史渊源流长，史记唐天宝（公元748）年间开始作为朝代贡品。

　　【故事】这其中还有一个小故事。相传大唐年间，江浙一带有一位女子才华出众，品貌兼备，选入宫中为妃后深受皇帝宠爱，不久便怀有皇子，家人急忙将糯米锅糍送入宫中，妃子食用后身体康健，果然顺利产下皇子。原来糯米锅糍不仅美味可口，营养丰富，而且经常食用还能养脾开胃，强身健体。皇帝闻之龙颜大悦，遂将糯米锅糍列为大唐贡品。从此，江浙一带妇女孕产时食用糯米锅糍的习俗便流传开来。

　　【创新】而现在的湖州锅糍都是在传统制作工艺的基础上，结合现代科技精制而成的，不含任何食品添加剂，使之保持了它的清真纯味，是现代居家早餐，外出旅游的必备佳品，尚作招待宾客，馈赠亲友的首选佳礼。

　　臭豆腐

　　【谚语】民间谚云：“臭南浔，辣乌镇”，因乌镇人爱吃辣，南浔人却爱吃“臭味”。

　　【吃法】一般吃法有两种：一种是臭豆腐干用油煎，拌上甜葱酱、葱末等佐料即可食用：另一种是臭豆腐干放入葱、酱、姜末等佐料，隔水清炖，即成清炖臭豆腐干、臭豆腐干虽有臭气，但吃起来香，其味甚佳。

　　【特色】用南浔人的话来说，这是“纯正的南浔风味”。南浔街上很多卖臭豆腐干的小吃摊。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的糯米,南浔,臭豆腐,千张,湖州相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/lvyou/6454f59e0d5acb0e710c494c.html