紫土豆的功效与作用

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发布于2022-12-19

好酷屋教程网小编为您收集和整理了紫土豆的功效与作用的相关教程：土豆应该是我们很多人子啊日常生活中能够吃到的食物，通常的做法有：青椒土豆丝、红烧土豆块还有土豆泥。其实除了在家中，一些国外的快餐店里，也经常有相关的土豆产品卖，就比如肯德基与麦当劳里面的：薯条还有土豆

土豆应该是我们很多人子啊日常生活中能够吃到的食物，通常的做法有：青椒土豆丝、红烧土豆块还有土豆泥。其实除了在家中，一些国外的快餐店里，也经常有相关的土豆产品卖，就比如肯德基与麦当劳里面的：薯条还有土豆泥等等。土豆中含有很逗的淀粉，如果吃过了可能会引起消化不良等症状。

其实在我们的生活中，土豆还有一个它的“兄弟”，那就是紫土豆。紫土豆，顾名思义，也就是紫色的土豆，但是从外观上来讲，和我们经常吃到的土豆是基本不一样的。下面来介绍下关于紫土豆的功效与作用。

紫土豆(又名黑土豆/紫色马铃薯/黑马铃薯)：薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。据测定：每百克黑色马铃薯中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。紫色马铃薯是集食用、营养、保健、观赏于一身的彩色马铃薯新品种，

紫土豆的功效与作用：

紫土豆是传统马玲薯的一个变种。紫土豆对光不敏感。所以它做成了炸土豆片之后不再变色。这一点很招女孩子的喜欢。紫土豆的紫是因为体内有大量的花菁素。花菁素有一定的抗衰老功能。紫色马铃薯营养丰富，每百克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、钾342毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.4毫克、抗血坏酸16毫克、花青素100毫克。紫色马铃薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鲜美、形色各异的食品。另外，其本身含有丰富的抗氧化物质，经高温油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然颜色。

营养分析：富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。

通过上面关于紫土豆的详细介绍，相信大家都对紫土豆有了一定程度的了解。这个了解不仅是紫土豆的外观方面的，更多的是紫土豆的内在以及它的功效与作用方面的，所以方便了以后我们对于紫土豆的食用以及其他功能的应用。

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